Home / Việt Nam Du Ký / quán ốc đêm sài gòn

Quán ốc đêm sài gòn

admin 03/02/2023 58

Mở cung cấp từ 17 tiếng chiều mang đến 1-2 tiếng sáng, tiệm ốc núp hẻm gồm đến 50 - 60 một số loại ốc, thực khách thoải mái lựa chọn. Nước để chấm được chủ quán chế tao với bí quyết riêng, khách càng ăn uống càng... Ghiền.

tp sài gòn dạo này cứ chiều là trời đổ mưa. Thời tiết non mẻ, tụ tập cùng bạn bè bên những đĩa ốc nóng cùng tán gẫu vài cha câu chuyện thì còn điều gì khác bằng. Ở địa chỉ 666/55 đường tía Tháng hai (Q.10, TP.HCM) gồm một cửa hàng ốc với menu lên đến 50 - 60 món.

Bạn đang xem: Quán ốc đêm sài gòn

Mở chào bán xuyên đêm

16 giờ chiều, chủ cửa hàng là chị Lê Hồng Cúc (39 tuổi) cùng bố bắt đầu dọn hàng. Hai bố con cố gắng bày biện trong khoảng 1 tiếng để kịp đón khách vào khoảng 17 giờ. Từng chiếc khay được xếp thẳng hàng, chị lấy từng loại ốc để lên lần lượt. Cồi mai, bào ngư, ốc hương, sam biển… quan sát sơ qua chẳng thiếu loại nào. Khách hàng ghé cài đặt sớm nhưng chưa dọn xong, chị từ chối bởi vì sợ làm cho vội vàng, ko vừa ý.

Chị Cúc buôn bán ốc khoảng 6 - 7 năm nay

dương lan

“Quán tôi tất cả khoảng 50 - 60 loại, khách yêu thích ăn món nào chào bán món đó. 5 giờ chiều khách đến, tôi bán đến 1 - 2 giờ sáng, bao gồm khi đến 3 giờ sáng mới dọn dẹp. Cực lắm, ngày nào cũng vậy, non trời khách hàng đến ăn đông nên cung cấp đến muộn. Ốc làm sao ngon tôi nhập về xuất bán cho khách, ốc mới lạ khách hàng rất thích”, chị nói.

Có đến 50 - 60 loại ốc ở tiệm chị Cúc

dương lan

Chị chuyển sang buôn bán ốc khoảng 6 - 7 năm nay. Chị đặt tên quán là ốc Bụi, theo tên gọi ở nhà của đứa bé đầu của chị.

Chị cùng bố bắt đầu dọn hàng từ 4 giờ chiều

dương lan

Mùi bơ, hương thơm tỏi thơm phức kèm nước chấm đậm đà bắt buộc khách lui tới thường xuyên. Muối tiêu xanh, mắm ngọt, nước chấm tắc… do chị tự tay chế biến, hợp khẩu vị, sở say mê của nhiều người.

“Hồi trước phải gồm 6 - 7 người phụ làm mới nổi nhưng sau dịch, cung cấp ít hơn, trước có thời điểm bao gồm khoảng 70 loại. Ốc tươi chế biến là ngon kèm nước chấm độc quyền của cửa hàng nữa, khách hàng ủng hộ nhiều”, chị phân chia sẻ.

Mùi thơm phức mỗi lần chị chế biến

dương lan

Thu nhập nhờ bán ốc, cuộc sống chị đỡ vất vả, có tiền lo đến 3 đứa con đang tuổi ăn học. Mỗi ngày chị cung cấp được khoảng 180kg ốc, những món có giá từ 45.000 đồng tùy loại khác nhau.

“Làm cực hơn nhưng bù lại thu nhập cao hơn trước, tôi có tiền lo cho con cháu đầy đủ. Mỗi người một nghề, tôi làm riết quen, liếc qua biết bé nào sống bé nào chết, phân phối cái gì quen loại đó. Tôi say mê nghề, say mê ăn ốc buộc phải cái làm sao ngon sẽ bổ sung vào thực đơn giới thiệu mang lại khách”, chị đến hay.

Ấp ủ dự định mở cửa mặt hàng hải sản

Chị Hồng đến biết, mới đầu chị chào bán ít, khoảng 12 - 13 món nhưng sau tăng lên dần dần. Chị thấy loại như thế nào ngon, lạ sẽ lấy về bán, chuẩn bị bàn ghế để khách hàng ngồi ăn trực tiếp. Dần dần tiệm ốc tất cả 50 - 60 loại như hiện tại.

Chị chuẩn bị từng tấm thẻ ghi rõ tên các món để khách biết

dương lan

Cầm trên tay một xấp thẻ nhựa ghi rõ tên những loại hải sản, chị nhờ ba đặt lên từng khay để khách biết, lựa chọn dễ dàng. Do đông khách, quá nhiều món nên chị nghĩ ra phương pháp đó thay vì chưng trả lời từng loại.

Xem thêm: Tổng Hợp Các Địa Điểm Cho Thuê Xe Máy Ở Bình Dương Uy Tín, Giá Tốt Nhất Hiện Nay

Quán ốc gồm đủ loại để khách lựa chọn

dương lan

Các loại hải sản ở cửa hàng đều được chị Cúc tuyển chọn tươi, sạch cùng chế biến kĩ càng. “Bán đến 3 giờ sáng sủa vậy chị nghỉ ngơi thời điểm nào?”, tôi hỏi. Chị Hồng cười, trả lời: “Khách say đắm ngồi ăn tại chỗ hơn, làm cho không kịp yêu cầu tôi không bán online. Chào bán muộn vậy chứ sáng tôi cũng phải đi lấy ốc về thuê người làm, tôi tranh thủ ngủ đến chiều rồi dậy đi chào bán tiếp”.

Dù vất vả nhưng thu nhập giúp gia đình bao gồm tiền trang trải cuộc sống

dương lan

Chị Hồng muốn một cửa hàng buôn bán đồ hải sản tươi sống bán tuy nhiên song với quán ốc. Chị ấp ủ dự định này từ thọ nhưng vì dịch bệnh cần vẫn lưỡng lự chưa dám liều. Chị hy vọng việc mua sắm sẽ ổn định để quán ốc hải sản càng phát triển, mở thêm được cửa sản phẩm mới.

Ốc tươi sống, khi nào khách order thì chị mới chế biến

dương lan

Tranh thủ dọn sản phẩm cùng con gái, ông Lê Văn Điệp (66 tuổi, tía ruột chị Hồng) giới thiệu ông là đầu bếp phụ trách món nướng của quán. Dù có tuổi nhưng do muốn giúp con, ông có tác dụng đủ việc từ dọn sản phẩm đến chế biến món từ chiều đến đêm muộn.

Ông Điệp phụ giúp con gái bán sản phẩm

dương Lan

“Con ra dọn sản phẩm là tôi cũng đi theo phụ giúp. Coi vậy chứ tôi là đầu bếp nướng, khách hàng ăn nhiều cũng quen phương pháp tôi làm rồi. Nhờ quán ốc, con gồm của ăn của để, tôi cũng mừng. Làm cho muộn mệt đề xuất thời gian rảnh tôi cũng nghỉ ngơi, ăn uống tẩm bổ”, ông nói.

Có nhiều loại nước chấm ở cửa hàng chị Cúc

dương lan

Những đĩa ốc nóng hổi, thơm nức mũi khiến thực khách hàng đến ăn cũng phải mê mẩn. Chị Ngọc Ánh (24 tuổi, ở Q.10) đến ăn ốc thuộc bạn phân chia sẻ: “Tôi tốt ăn món ốc hương xào trứng muối ở đây. Đến chọn ốc tươi chủ quán mới bắt đầu chế biến bắt buộc ăn rất ngon, thời tiết non mẻ càng ăn càng ghiền”.

Nhiều loại gia vị được chị Cúc sử dụng lúc chế biến

789club | iwin Thế giới game bài online