Món Ăn Từ Nấm Kim Châm

      49

Nấm kim châm cũng không có gì lạ so với mọi fan như đi ăn uống lẩu hay đồ nướng… được thực hiện rất phổ biến, nhưng khi mua về sử dụng chúng ta phải lưu ý một số bài toán và cùng xem gần như món ngon được chế biến từ các loại nấm này

*

Danh Mục
I. Mày mò về mộc nhĩ kim châm

II. Phương pháp sơ chế nấm mèo kim châm

III. Cách chế tao nấm kim châm


Nấm kim châm được áp dụng trong độ ẩm thực các nước châu Á đặc biệt là Hàn Quốc và Nhật Bản… Đây là một số loại nấm tất cả hình giá chỉ đậu với chân khôn cùng dài nhỏ với phần mũ mộc nhĩ có form size như hạt lựu. Nón nấm thời điểm còn non có hình mong hay hình cung cấp cầu, trong tương lai chuyển sang trọng dạng ô. Mũ nấm tất cả màu quà ở giữa có màu đá quý thẫm hơn. Cuống có white color hay tiến thưởng nhạt, nửa dưới có màu nâu nhạt.

Bạn đang xem: Món ăn từ nấm kim châm

*

Về tác dụngNấm kim châm có cácchất chống ôxi hóa, cân bằng huyết áp, thanh nhiệt giải độc, tăng cường sinh lực mang lại nam giới, bồi bổ sức khỏe và theo nghiên cứu tạiĐại học giang sơn Singapore năm 2005 nhận định rằng quả thể cây nấm mèo kim châm gồm chứa một vài lượng béo của một protein, hướng dẫn và chỉ định 5, giúp điều hòa hệ thống miễn dịch. Trên một số trong những thử nghiệm cho thấy có thể sử dụng làmvắc xinvàmiễn dịch ung thư. (Trích dẫn New look at two wonder mushrooms, National University of Singapore, 2005.)

Thành phần bồi bổ nấm kim châm trong 100g

Calo (kcal)36
Lipid0,3g
Chất béo bão hoà0g
Chất to không bão hòa đa0,1g
Chất to không bão hòa đơn0g
Cholesterol0 mg
Natri3 mg
Kali359 mg
Cacbohydrat8g
Chất xơ2,7g
Đường thực phẩm0,2g
Protein2,7g
Vitamin C0 mgCanxi0 mg
Sắt1,2 mgVitamin D5 IU
Vitamin B60,1 mgVitamin B120 µg
Magie16 mg

Cách 1: Đơn giản là quăng quật nấm ra phía bên ngoài túi và cần sử dụng dao cắt phần chân đi, cọ qua nước một nhị lần rồi tách bóc nhẹ nhàng những sợi mộc nhĩ ra

Cách 2: sử dụng dao cắt theo đường ngang gốc với cả vỏ hộp rồi trút bỏ ngược túi nấm lên làm cho nước vào, tiếp nối lắc nhẹ rồi đổ nước đi. Khi mong muốn sử dụng chỉ cần lấy túi ra với tác những sợi mộc nhĩ là xong, phương pháp này giúp quy trình sơ chế sạch sẽ hơn.

*

Một số vấn đề cần lưu ý trước lúc chế biến.

Không mua buộc phải nấm kim châm đã hết hạn sử dụng, không được bảo quản trong đk thích hợp, dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm khi chúng ta ăn vào rất dễ bị ngộ độc thực phẩm. Nên chọn mua nấm còn tươi, không biến thành dập nát, nơi bắt đầu nấm ko bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn.

Điều kiện bảo vệ của một số loại nấm này với giá buốt 1- 5oC thì hoàn toàn có thể sử dụng trong khoảng 45 ngày. Ví như để nhiệt độ bình thường, tùy từng điều kiện thời tiết, chúng ta chỉ được sử dung nấm kim đâm 1-3 ngày.

Lưu ý là nấm rất cần phải nấu chín, kiêng việc nạp năng lượng những món nấm còn tái, chưa chín kỹ.

*


Nấm kim châm trên thị phần có 2 các loại một màu trắng hai là màu vàng nhưng đầy đủ có chất lượng và mối cung cấp dinh dưỡng giống hệt nên mọi fan lưu ý, nếu có thể hãy coi cách trồng nấm kim châm tại nhà biết đâu hoàn toàn có thể trồng được và sale loại nấm này luôn luôn đấy.

III. Cách chế tao nấm kim châm


Chuẩn bị

Trứng vịt2quảNấm kim châm50grCà rốt1/2củĐậu que50grHành lá2câyTiêu2muỗng cà phêNước mắm2muỗng canhDầu ăn1muỗng canh

Thực hiện

Sơ chế thực phẩm: mộc nhĩ kim châm cắt rễ, dìm với muối bột loãng để rửa sạch. Cà rốt, đậu que rửa sạch giảm hạt lựu.Nấm kim châm giảm nhuyễn. Đập 2 quả trứng vào chén, mang đến 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng coffe hạt tiêu, dùng đũa khuấy đều. Cho 1 muỗng canh dầu lấn vào chảo, cho phần đầu hành đã cắt thành từng khúc vào phi thơmCho mộc nhĩ kim châm cùng cà rốt, đậu que vào chảo, cho một muỗng canh nước lọc, đảo đều chảo mang đến chín. Mang đến trứng vào chảo trộn đều.Dùng đũa đảo đều dồn phần trứng và rau củ tơi ra. đã tạo ra dĩa, rắc 1 ít tiêu lên mang đến dậy mùi thơm, ăn thuần cùng với cơm trắng nóng hết sức ngon luôn.

Xem thêm: What To Eat And Where To Eat In Hanoi Vietnam Ese Food In Hanoi

*


Chuẩn bị

Nấm kim châm300grCà chua1tráiThịt heo bằm150grGừng1/2củTỏi2củỚt chuông1tráiỚt2tráiĐường trắng1muỗng cà phêBột nghệ1muỗng cà phêTương đen1muỗng cà phê

Thực hiện

Nấm kim châm cắt bỏ phần dưới, rửa sạch. Cà chua trụng sơ tách bóc vỏ rồi cắt nhuyễn. Tỏi tách vỏ bằm nhuyễn. Gừng làm sạch bằm nhuyễn. Ớt chuông tách bóc đầu giảm nhuyễn. 2 trái ớt muối giảm nhuyễn.Sau kia bắc một chảo dầu cho vào 3 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Khi dầu tăng cao lên thì cho vào ớt chuông, ớt muối, tỏi cùng gừng đã chuẩn bị. Xào khoảng chừng 2 phút cho tất cả hổn hợp dậy mùi. Liên tiếp cho vào 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng bột cà phê bột nghệ, một nửa muỗng tương đen, nấm kim châm và thịt bằm, đảo đều khoảng chừng 5 phút thì tắt bếp.Cuối thuộc bạn chỉ cần bày ra đĩa là rất có thể ăn ngay, chúc các bạn thành công.

*


Chuẩn bị

2 tráimướp non150 grnấm kim châm1 muỗng cà phêHạt nêm1/4 muỗngmuối1/2 muỗngđường1 ítbột ngọt (mình thì tinh giảm bột ngọt)50 grhành láNửa muỗngcà phê :Hành tím + tỏi bằm

Thực hiện

Gọt vỏ mướp và cắt từng khúc một tùy ý nhé. Còn nấm mèo kim châm cài về cắt gốc rồi ngâm nước muối khoảng 10p rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nướcBắt chảo lên phòng bếp chờ rét chảo cho một muỗng cafe dầu ăn uống đợi dầu sôi rồi đến hành tím + tỏi xay vào xào mang đến thơmSau lúc hành với tỏi thơm rồi cho tiếp mướp vào xào mang lại héo rồi cho nấm kim đâm vào rồi nêm nếm rồi chờ cho mướp và nấm chín tắt bếp cho hành lá cùng tiêu vào là xong

*


Chuẩn bị

Giò sống: 50gThịt nạc vai xay: 100gCà chua: 2 quảMột ít hành hoa, rau củ mùiVài nhánh mộc nhĩ với nấm hươngVài nhánh hành khô cùng tỏiDầu ăn, tiêu, phân tử nêm, mì thiết yếu (tùy ý, nếu không muốn đến hạt nêm và mì chính, bạn cũng có thể thay thế bởi bột canh), nước mắm nam ngư vừa đủ300g nấm kim châm

Thực hiện

Đem quả cà chua rửa sạch với thái nhuyễn 2 quả, quả sót lại bổ múi cau. Mùi cùng hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm mèo nấm mùi hương ngâm nước nóng mang đến nở rồi rửa sạch sẽ băm nhỏ. Cắt bỏ chân nấm mèo kim châm với rửa sạch, để ráo.Trộn các giò sống với thịt nạc thăn vai xay, nấm mèo nấm hương thơm băm nhỏ cho đều, thêm chút tiêu với 1 thìa coffe hạt nêm rồi nặn viên nhỏ bằng đầu ngón tay.Băm nhuyễn hành khô với tỏi rồi phi thơm và cho quả cà chua thái vào xào chín.Cà chua chín nhừ thì chế vào 1 lít nước cùng nấu cho sôi. Khi nước sôi ta mang lại từng viên mọc thịt vào, thêm 2 thìa coffe hạt nêm thuộc mì thiết yếu (nếu thích), 2 thìa nước mắm và nấu mang lại khi mọi viên mọc nổi lên là được.Thả tiếp nấm kim châm, cà chua bửa múi cau vào nồi nấu ăn sôi trong 1 phút. Rắc hành hoa vào nồi canh thuộc chút rau xanh mùi, khuấy dịu rồi tắt phòng bếp và múc ra chén tô.

*


Chuẩn bị

300g giết mổ bò300g nấm kim châmGừng, tỏiGia vị: Muối, tương, hạt nêm, dầu hào

Thực hiện

Cho 2 muỗng nhỏ canh nước tương, 2 muỗng nhỏ canh rượu, đường trắng vào nồi, bắc lên phòng bếp nấu cho đến khi tất cả hổn hợp hơi quánh lại thì tắt lửa.Nấm kim đâm rửa sạch, dìm trong nước có hòa tan 50% muỗng coffe muối khoảng 5 phút. Vớt nấm kim đâm ra, rửa lại với nước lạnh, nhằm ráo. Đặt từng miếng thịt bò ba chỉ ra thớt, mang đến nấm kim đâm vào, cuộn chặt tay.Bắc chảo lên phòng bếp cùng một chút ít dầu ăn uống tráng đa số chảo. Lúc chảo nóng đều thì bỏ thịt theo lớp bò vào áp chảo, rắc thêm một nửa muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu.Khi thịt trườn chuyển màu gần chín thì phết lếu hợp hương liệu gia vị nước tương ở bước 1 lên, nấu thêm một phút, tắt bếp

*


Chuẩn bị

Nấm kim châm2bóThịt nạc100grNước mắm5muỗng cà phêĐường trắng3muỗng cà phêBột ngọt1/2muỗng cà phêỚt bột2muỗng cà phêSa tế2muỗng cà phêChanh1tráiTỏi3tép

Thực hiện

Nấm kim châm sau khi mua không tính chợ về phần mình cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối bột loãng, tiếp đến vớt ra nhằm ráo. Thịt thăn nạc luộc chín, cắt bé dại ra như chiếc đũa để trộn phổ biến với nấm. Tỏi băm nhuyễn. Chanh cắt lát để dễ dàng lấy nước. Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, luộc cho chín nấm kim châm, rồi vớt ra nhằm ráo.Làm nước chấm: cho đường, bột ngọt, nước mắm với 1 trái chanh gắng hết nước vào quấy tan rồi cho tỏi và ớt với sa tế vào quấy lại 1 đợt nữa là xong.Cho toàn bộ nấm kim châm với thịt vào 1 dòng tô lớn, cho nước trộn vào trộn những là hoàn thành.

*


Chuẩn bị

1/2 longạo tẻ1/8 longạo nếp500 grnấm láo hợp bao gồm nấm đùi gà, bào ngư, linh chi, kim châm100 grnước cốt dừa1lá tàu hũ ky2 lítnước dừa tươi1 củCà rốt1 CủsắnHành lá, ngòTỏi bămHành phiGia vị nêm chay

Thực hiện

Gạo vo không bẩn ngâm 2h. đun nấu với nước cốt dừa tươi cho nở gần như hạt.Sơ chế các loại nấm, cọ sạch thay ráo xắt miếng vừa ăn.Tàu hũ ky rán giòn ngâm vào trong nước xắt nhỏ. Củ sắn và cà rốt xắt phân tử lựu hấp chín.Phi tỏi thơm, cho nấm vào xào, nêm gia vị, thêm tàu hũ ky hòn đảo đều.Trút nấm mèo xào vào cháo, nêm và nếm lại với không nhiều muối. Thêm cà rốt, củ sắn, nước cốt dừa. Nấu vừa sôi dịu lại. Không đề nghị nêm đường vì nấm cùng nước dừa ngọt sẵn.Rắc hành lá, ngò, tiêu, hành phi.

*


Chuẩn bị

Nấm kim đâm 200gThịt 100gTôm 100gCà rốt nửa củNấm mèo một taiBột chiên giònGia vị, tương ớt.

Thực hiện

Nấm cắt quăng quật gốc, rửa sạch sẽ với muối, bóc ra từng nhánh bé dại vừa.Tôm, giết thịt rửa không bẩn băm nhỏ.Cà rốt thái phân tử lựu, mộc nhĩ mèo ngâm nở mềm cắt nhỏ.Cho không nhiều dầu vào chảo, thêm hành băm vào phi thơm đến tôm giết thịt vào xào, nêm 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa bé dại hạt nêm, 2 thìa bé dại dầu hào, nước mắm vào. Đổ tiếp cà rốt, nấm mèo mèo vào xào chín. ở đầu cuối rắc hành lá thái nhỏ dại và tiêu.Hoà 50% túi bột cừu giòn cùng với nước lọc đến sệt sệt.Chảo nóng đến hơi những dầu để cừu nấm, nhúng từng nhánh nấm vào bột chiên, khi quăng quật nấm dùng tay lắc dịu nấm mang lại nấm được xoè ra vừa khít vừa giòn đều.Khi nạp năng lượng chấm cùng với tôm làm thịt băm hoặc tương ớt thường rất ngon.

*

Các món ăn được sưu tập từcookpad.com,cooky.vn và một số nguồn khác trên internet.


*

Mình từng là sv ngành công nghệ Thông Tin tuy vậy với niềm say mê trồng nấm, mình đã ra đời Website này để share kinh nghiệm thực tế, nhằm mục đích giúp mọi người dân có thêm nhiều kỹ năng và kiến thức trong nghành nghề này.