MIẾN GÀ NGON Ở SÀI GÒN

      20

Miến con gà Kỳ Đồng, nằm ngay trung trung tâm TP.HCMkhông còn lạ lẫm gì cùng với thực khách hàng khi suốt gần nửa vắt kỷ qua vẫn tấp nập khách mang đến ăn, bất cứ giờ giấc. Nhiều người dân truyền tai nhau mỗi ngày quán bán hơn 1.000 bé gà, thực hư chũm nào?


Cả bên đều buôn bán miến

3 tiếng chiều, tp sài thành nắng chang chang. Đang đói bụng, tôi từ cơ sở tạt qua tiệm miến con gà ở số 14/5Bis Kỳ Đồng (P.9, Q.3) vì chưng còn nhớ ngày hôm trước nghe một chị đồng nghiệp giới thiệu: “Em nạp năng lượng miến gà bên Kỳ Đồng chưa, nạp năng lượng thử đi. Không ăn chưa chắc chắn Sài Gòn!”. Nghe lời “quảng cáo” thì cũng lôi kéo đó.

Bạn đang xem: Miến gà ngon ở sài gòn

*

3 giờ đồng hồ chiều, cửa hàng đông nghẹt


Thiệt ra, miến con gà Kỳ Đồng thì tăm tiếng xa sát xưa nay, tôi cũng những lần nghe qua nhưng chưa từng tới ăn uống thử. Thôi thì vào cuối tuần rảnh rang phân vân làm gì, cứ ghé nạp năng lượng xem miến ngon độ lớn nào mà khét tiếng tới vậy.

10 phút sau, tôi tấp đầu của xe tới trước quán. Tiếng này, hẳn không hẳn là tiếng cao điểm, lại nắng nóng nóng, tôi bao gồm chút bất thần khi sát 20 chiếc bàn trong quán, bí mật mít. Khách ùn ùn cho ăn, cười cợt nói rôm rả. Nhìn sơ sơ thì cũng rộng 15 nhân viên trong quán, mỗi cá nhân một việc làm lẹ lẹ đến khách ngoài phải chờ đón lâu.

Nếu tôi ko lầm thì vận tốc ra món tại đây “hơi bị nhanh” nếu chưa phải nói là hết sức tốc, duy nhất là với mấy món như cháo gà, miến gà, đúng 1 phút là rau, giá, khăn với món chủ yếu được với ra tận bàn, lạnh hôi hổi. Nhiều người dân còn chưa kịp đổ nước chấm ra bát nhỏ.

*
Chủ quán cho biết vì là ngày cuối tuần nên chưa hẳn giờ du lịch quán vẫn nườm nượp khách hàng

Ông Nguyễn Văn Đức (47 tuổi, nhà quán) mỉm cười nói bây giờ là ngày cuối tuần, nên khách đông rộng so cùng với bình thường, ngay cả khi chưa phải giờ cao điểm. Quán gồm 40 nhân viên, phân tách ca, nỗ lực dọn món ra nhanh nhất có thể để khách không thấy phiền. Cùng chính quality phục vụ, cũng là điều mà ông chủ hết sức tự hào sinh hoạt quán nạp năng lượng này.

Sau ngày thống nhất, cha mẹ ông Đức cùng mọi người trong nhà mở một chiếc xe đẩy nhỏ, buôn bán miến con kê đầu con đường Kỳ Đồng này. Thời điểm đó, ông còn bé dại xíu. Tuổi thơ ông là các ngày thấy bố mẹ thức khuya dậy sớm chăm sóc cho gánh mặt hàng rong nuôi 4 con khôn lớn, là rất nhiều ngày 4 anh chị em trong nhà phụ cha mẹ làm miến, có tác dụng gà bán cho khách.

*
Cả gia đình ông Đức đầy đủ sống bằng quán nạp năng lượng này
*
Chất lượng gà, vật liệu chính, là điều mà quán hết sức tự hào. Thịt gà dai, ko bở, làm thịt ngọt...

Những năm 1980, từ xe hàng rong lúc đầu với lượng khách ổn định, họ thuê một mặt bằng, cũng trên đường Kỳ Đồng này để bán. Và đến năm 2004, mái ấm gia đình ông Đức tải được một phương diện bằng, cũng trên tuyến đường này và cung cấp đến tận bây giờ.

Điều ông tự hào nhất, trong món ăn của chính mình chính là quality của con gà và phương pháp nấu nước dùng. Đó cũng bí quyết để suốt gần nửa thay kỷ qua, cửa hàng lúc nào thì cũng ùn ùn khách hàng tới mua.

Hơn chục năm về trước, cha ông qua đời, 5 bà mẹ con ông cùng tiếp tục bảo trì và cải tiến và phát triển quán. Nay bà bầu ông đã hơn 80 tuổi, cầm cố bà giữ lại quán miến gà mang đến 4 bạn con kế thừa. Cùng với ông Đức, tiệm miến này là cuộc sống của cha mẹ, cuộc sống của 4 chị em ông, cùng cũng rất có thể là tương lai của những cháu ông.

*
Nhân viên làm món vô cùng tốc
cao an biên
quảng cáo

“Giờ thì 4 bà mẹ tôi cùng liên tiếp phát triển quán, mang mọi phần tiêu hóa nhất cho với khách như ngày xưa bố mẹ tôi vẫn làm. Tôi con út, chị 2 tôi năm nay cũng 57 tuổi, tính ra cả nhà tôi rất nhiều làm nghề này, cùng sống bằng cái quán ăn này”, ông trung tâm sự.

Xem thêm: Hanuri Sư Vạn Hạnh Menu Giá Cả, Kinh Nghiệm Ăn Uống A, Top 20 Nhà Hàng Hanuri Sư Vạn Hạnh Hay Nhất 2022

“Lên sài thành là phải ăn miến con kê Kỳ Đồng”

Nhìn vào hầu như vị khách đã ngồi ăn kín bàn, tôi cười hỏi ông chủ: “Nhiều người nói rằng tiệm mình bán 1.000 nhỏ gà/ngày, có thật vậy ko anh?”. Ông Đức nhấp lên xuống đầu, rồi cười: “Tôi cũng có biết lời đồn thổi đó, chắc chắn do fan ta tới nạp năng lượng thấy khách đông quá nên mới nói vậy chứ bán được chừng ⅓ bởi thế thôi là mừng lắm rồi”, ông khiêm tốn.

Mỗi phần ăn ở miến kê Kỳ Đồng dao động từ 55.000 - 100.000 đồng tùy món. Tuy nhiên, chủ quán cũng nói khách hàng muốn ăn phần ăn bao nhiêu, tiệm cũng đều có thể đáp ứng, 200.000 đồng, 300.000 đồng…, đông đảo có.

*
Phần miến 65.000 đồng
cao an biên
*
Công thức thổi nấu nước cần sử dụng của riêng gia đình ông Đức, không giống với ngẫu nhiên đâu
cao an biên

Chủ cửa hàng mời tôi sơn miến con kê đặc biệt, giá bán 65.000 đồng. Nhoáng chốc, nhân viên đã với ra một đánh miến đầy ụ thịt gà, trứng non, lòng… đầy đủ. Với thực sự, hóa học lượng, mùi vị ở quán ăn uống nhiều năm tuổi này không có gì bàn cãi. Chỉ hoàn toàn có thể tóm gọn trong một từ “hết sảy”, hòa hợp khẩu vị của tôi. Cá thể tôi, chấm 9/10.

Kế bên, vợ chồng ông Bình Đẳng (60 tuổi) cũng vừa thưởng thức dứt 2 tô miến sinh sống đây. Ông cho thấy thêm 2 vợ ông chồng mới từ quê Kiên Giang lên thăm con cháu, sống Q.10. Và mỗi lần lên sử dụng Gòn, là phải nạp năng lượng cho bằng được miến con gà Kỳ Đồng.

*
Vợ ông xã ông Bình Đẳng mê món miến gà ở đây

“Ăn tại đây nhiều lắm luôn rồi, cứ lên đó là ăn. Tôi ưng ý nhất loại nước cần sử dụng với kê ở đây, thực thụ ngon và chất lượng. Xúc cảm như tiệm “bỏ bùa” mình vậy, ăn uống một lần là ghi nhớ mãi”, ông hài hước.

Trong lúc đó, anh Minh Hy (28 tuổi, Q.1) cùng bạn trai đến quán nạp năng lượng và call 2 phần miếng 55.000 đồng. Vốn là khách hàng ruột nên cả 2 không mấy ngạc nhiên về tốc độ mang món của quán.

*

“Tôi ăn ở chỗ này từ thời mới đi làm ở doanh nghiệp cũ. Giờ nghỉ việc ở doanh nghiệp đó, đổi sang chừng 2 - 3 công ty rồi vẫn ghé phía trên ăn. Đồ ở chỗ này thì ngon rồi, mà quality phục vụ, không gian quán cũng ok nữa. Thông thường tới tối bắt đầu ăn, mà nay đói ngang bắt buộc mới rủ người yêu chở đi”, anh nói.

Càng về chiều tối, khách tìm về quán càng ngày càng đông hơn. Và, hầu hết tô miến ngon miệng nấu bằng cái trọng tâm của quán nạp năng lượng 2 nạm hệ, vẫn miệt mài giao hàng và chinh phục thực khách, không chỉ có ở sài Gòn.


#miến kê Kỳ Đồng #quán sài gòn #món ăn uống #miến gà ngon gần đây #miến kê ở sài Gòn ở đâu ngon #Sài Gòn nạp năng lượng gì?