Lẩu ếch hồ trúc bạch

Quán lẩu ếch Trúc Bạch ở quận cha Đình, tp. Hà nội thời gian qua “làm mưa làm gió” cùng với món lẩu ếch măng chua vừa ngon vừa lạ. Món lẩu này còn có gì đặc biệt mà lại thu hút các tín đồ ẩm thực Hà Nội đến thế? Có thể cách làm lẩu ếch Trúc Bạch tiếp sau đây có thê giúp bạn khám phá được nhiều điều thú vị. Mùa đông đến rồi, lẩu ếch thơm nức nghi chết giả khói vẫn đợi gia đình bạn tận hưởng đó.

Bạn đang xem: Lẩu ếch hồ trúc bạch

Lẩu ếch Trúc Bạch ngon trứ danh Hà Thành. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

Ếch đã sản xuất sạch: 2kgXương ống: 1kgMăng lá cùng măng củ: 1kgVáng đậu: 200grTỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanhGia vị: Dầu ăn, gia vị, hạt nêmĂn kèm: rau xanh muống chẻ, hành hoa, tía bát, lá lốt, ngò gaiBún hoặc mì ăn với tùy thích

Các cách tiến hành

Bước 1: Chế biến chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu

Tỏi, sả tách bóc vỏ, đập đập. Tỏi chia thành 2 phần.

Hành hoa, rau củ răng cưa, lá lốt, lá tía bát chúng ta cũng rửa sạch, để ráo, thái nhỏ và bày ra đĩa.

Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch, nhằm ráo với bày ra đĩa. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.

Các bạn đem váng đậu đi rán vàng để ăn lẫn lẩu: rót dầu vào chảo, đợi dầu sôi già cho váng đậu vào rán cho đến lúc váng đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa.

Bước 2: Hầm xương ống làm cho nước lèo

Xương ống chúng ta rửa sạch. Luộc sơ qua thứ 1 để xương ra hết chất cặn bẩn. Sau thời điểm luộc chúng ta rửa lại thật sạch rồi mang lại xương vào xoong (nồi), thêm 1 lít nước hầm làm nước xuýt. Bật bếp hầm xương. Lúc nước đun sôi, các bạn vặn nhỏ dại lửa với đun liu riu khoảng tầm 1 tiếng đồng hồ để nước dùng được ngọt. Trong quá trình hầm xương, các bạn lưu ý hớt bọt liên tục để nước nấu được trong.

Bước 3: Ướp thịt ếch

Phần giết ếch đã chế tao sạch các bạn đem ướp trong bát với một muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng bột canh hoặc phân tử nêm, 50% số tỏi đập dập. Đeo ức chế vào cùng khuấy số đông những nguyên liệu. Ướp chừng 1/2 tiếng để thịt ếch được thấm đều gia vị đậm đà.

Bước 4: Luộc măng

Măng củ thiết lập về đem rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, cho măng vào nồi (xoong) nước luộc qua để khử sút độc của măng rồi đổ ra rổ, rửa sạch mát và nuốm ráo nước.

Xem thêm: Những Nàng Công Chúa Xinh Đẹp Nhất

Bước 5: Xào giết mổ ếch

Cho chảo lên bếp, nêm vào chảo 2 thìa dầu ăn, chờ dầu rét già thì trút bỏ phần giết ếch đang ướp gia vị vào, thêm một muỗng sa tế vào hòn đảo đều (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị). Xào ếch bên trên lửa to cho đến lúc thấy giết thịt ếch xém vàng, giao diện hơi cháy cạnh thì trút một nửa phần măng củ cùng măng lá đang để ráo vào xào cùng ếch, nêm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng.

Đảo đều dồn phần măng săn lại trên lửa vừa thì cho 50% chỗ hành lá ngò gai, tía chén bát vào hòn đảo đều với măng với ếch. Rất có thể cho thêm 50% quả ớt bằm nhỏ tuổi bỏ hạt vào xoong (nồi) giả dụ thích nạp năng lượng cay. Lẩu ếch cũng nhờ vị cay mà giảm tanh hơn. Khi tất cả nguyên liệu chuẩn bị đã chín đầy đủ thì tạo ra dĩa.

Bước 6: thổi nấu nước lẩu

Bắc 1 nồi (xoong) to lên nhà bếp với 2 muỗng dầu ăn, chờ dầu sôi thì buông bỏ sả làm cho dập và một nửa phần tỏi còn sót lại vào phi thơm, tiếp kia cho 50% phần măng củ còn lại vào xào.

Tiếp tục, trút phần nước xuýt xương ống sẽ hầm đủ ngọt vào xoong (nồi), nấu ăn sôi rồi cho gia vị hạt phân phối nồi (xoong) cho vừa khéo miệng. Vì chưng phần măng thường khá chua, nên lúc hầm kỹ thấy nước dùng chua quá, các chúng ta cũng có thể điều chỉnh bằng phương pháp cho 1 muỗng con đường vào xoong (nồi) để giảm vị chua nhé. Tiếp tục, chan nước lẩu vào nổi, thêm mộc nhĩ hương đang ngâm nở và vài miếng váng đậu vào trong nồi (xoong) nước lèo.

Vậy là món lẩu ếch măng cay ngon xuất xắc cú mèo của bọn chúng mình đã sẵn sàng rùi đây.

Bước 7: hoàn thành

Việc sau cùng chỉ là sẵn sàng 1 cái nhà bếp từ, đặt xoong (nồi) lẩu lên bếp, khi ăn bạn trút thong dong phần ếch xào măng vào nồi (xoong), nhúng rau, thêm bún với tận hưởng.

Thưởng thức lẩu ếch mang đến mùa đông thêm ấm cúng, đậm đà. (Ảnh: Internet)

Bí quyết chọn ếch ngon

Để lẩu ếch ngon bạn ếch hãy lựa chọn loại ếch ta. Ếch ta thường bé dại con rộng so với ếch Tàu không hề ít và ghi nhớ mua lúc còn sống do thịt ếch sạch sẽ hơn. Ếch đồng bao gồm đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường xuyên ửng vàng, đó là bé ếch ngon.

Ngoài món ăn uống này, chúng ta cũng có thể tham khảo phần lớn món ngon khác từ ếch như: lẩu ếch chuối đậu, lẩu ếch măng chua, lẩu ếch măng cay, lẩu ếch lá giang…

Chỉ với vài bước dễ dàng và đơn giản mà Ăn gì từ bây giờ vừa phân chia sẻ, bạn đã sở hữu ngay món lẩu ếch Trúc Bạch măng chua ngon mang đến ngày vào cuối tuần rồi đấy. Lẩu ếch măng sâu cay rất mặn mà gia vị, miếng măng chua cay càng nạp năng lượng càng ép sẽ là 1 trong món ăn thú vị thay đổi vị mang lại ngày vào cuối tuần sum họp hoặc khi đón quý khách tới chơi nhà. Hãy bổ sung cập nhật món này vào thực solo ngay nhé.