CÁCH XÀO MIẾN CUA NGON

      22
Cách có tác dụng miến xào cua ngon, color hấp dẫn, đặc biệt quan trọng sợi miến tơi, rời, không bị dính viên vào nhau.

Bạn đang xem: Cách xào miến cua ngon


*
Miến xào cua
Miến xào cua hải dương cùng một vài bé tôm xứng danh là món tiêu hóa nhất trong số món miến xào. Hơn thế nữa món ăn đó lại giàu giá trị bổ dưỡng và dễ dàng ăn. Nếu bào chế cua đại dương mà làm lơ món này thì thiệt là thiếu hụt sót.


1 nhỏ cua biển lớn ~ 350g 5-6 con tôm tươi 1,5 dong miến 1/2 củ củ cà rốt 3 tai nấm hương tươi 5g mộc nhĩ, nấm hương thơm 3-4 củ hành khô 100g giá đỗ 2 quả trứng con kê Hành lá, rau hương thơm ta (ngò rí) 5-6 nhánh sả

*
nguyên liệu

Sơ chế cua biển

Cua cài về ngâm đá lạnh để cua "ngất lâm thời thời", luôn tiện dễ dọn dẹp vệ sinh cọ rửa vị cua dính nhiều bùn đất với rong rêu. Hoặc bạn cũng có thể lật yếm cua lên, sử dụng đầu dao nhọn chọc vào 2 lỗ bé dại nơi ức cua để cua chết nhanh.

 

Cua sau khi rửa thật sạch thì bỏ vào nồi hấp cùng vài nhánh sả với bia (nếu có) trong thời gian 20-25 phút. Cách hấp cua đại dương ngon bạn tham khảo tại đây.

*
Rửa cua cho sạch đẹp sẽ
*
Gỡ giết thịt cua biển lớn

Sơ chế tôm

Tôm rửa qua rút dây đen dọc sống lưng và cũng hấp chín giống như cua. Sau đó tách vỏ, bỏ đầu tôm, gìn giữ phần đuôi tôm để khi xào lên được đẹp nhất mắt.

*
Tôm hấp bóc tách vỏ

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Miến rửa sạch, ngâm vào trong nước ấm trong vòng 20-25 phút. Chỉ ngâm miến đủ mềm, tránh việc mềm quá, lúc xào miến dễ dẫn đến nhũn nhão với dính trệt vào nhau.

*
Ngâm miến với nước ấmMộc nhĩ, nấm mùi hương ngâm nước ấm cho nở to với mềm, bóp rửa sạch sẽ lại rồi thái nhỏ.


Nấm hương tươi dìm với nước vo gạo hoặc nước pha trộn muối loãng, tiếp nối rửa sạch, cắt cho chỗ cuống rồi thái nhỏ. Phần nấm mùi hương tươi này nếu như không có bạn có thể bỏ qua.

*
Mộc nhĩ, nấm mèo hương và nấm hương thơm tươi thái nhỏCà rốt nạo vỏ, thái thành sợi.

Hành khô tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, mùi hương ta nhặt rửa sạch, thái rối.

Xem thêm: Kinh Nghiệm Du Lịch Cao Nguyên Genting & Review, Thời Điểm, Chia Sẻ Kinh Nghiệm Du Lịch Genting Malaysia

Giá đỗ ngâm xả nước muối sạch sẽ sẽ, nhằm ráo nước.

*
Cà rốt, giá bán đỗ, rau mùi và hành lá

Xào nhân miến

Phần nhân miến xào riêng biệt và cho vào sau, thời điểm miến vẫn chín mềm, vì vậy thì món miến xào sẽ rất ngon. Phần nhân thơm với giòn, không xẩy ra nhũn nát.

*
Cho 2 thìa bột canh dầu lấn vào chảo, phi thơm hành khô, kế tiếp cho củ cà rốt vào xào khoảng chừng 1 phút
*
Tiếp đến mang lại mộc nhĩ, nấm
*
Rồi mang lại tôm và sau cuối là giết cua.Nhớ nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa coffe bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp.


*
Trút phần nhân này ra tô riêng.

Xào miến

Miến sau khi ngâm bạn vớt ra mang lại ráo nước, rồi giảm cho ngắn bớt. Tiếp nối cho vào âu, đập 2 trái trứng con kê vào, trộn hồ hết cùng với miến.

*
Trứng gà, nhất là lòng white trứng có tính năng hút ẩm, giúp cho sợi miến tơi rời, không xẩy ra dính vào nhau.
*
Làm nóng chảo, tiếp đến cho miến vào để xào. Gặp mặt nóng, trứng tự khắc chín cùng tơi ra.
*
Xào miến khoảng 1 phút, đến khi trứng chín thì mang đến giá đỗ vào.Ở bước này, bạn cũng có thể rưới thêm một xíu nước lã nhằm miến không biến thành khô.

*
Đảo hồ hết tay tầm 20 giây thì mang đến nhân miến sẽ xào thời điểm nãy vào chảo, trộn mọi và đánh tơi miến lên. Nêm các gia vị vừa ăn, gồm bao gồm nước mắm, dầu hào và bột ngọt.

*
Xào cho đến lúc thấy sợi miến thật chín là được, cho hành lá, mùi hương ta vào hòn đảo đều rồi tắt bếp.
*
Thành phẩm món miến xào cuaHình ảnh món miến xào cua:

*
*
*
*

Yêu cầu thành phẩm

Miến xào cua khôn xiết thơm, chính là mùi thơm ngọt của cua, tôm cùng nấm. Món nạp năng lượng có màu sắc đẹp mắt, các gia vị quấn lẫn vào nhau siêu ngon miệng. Đặc biệt, với biện pháp làm nhưng angiangtourism.vn đã chia sẻ như trên, sợi miến xào của các bạn rất tơi, không dính vào nhau nhưng cũng không bị khô nóng mà lại cực kỳ mềm.

Chúc các bạn thành công khi vận dụng cách có tác dụng này!


*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên độ ẩm thực, từng giỏi nghiệp không hề ít khóa học nấu nướng ăn của những cơ sở đào tạo và giảng dạy uy tín và có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.