Cách Nấu Món Cá Kho Tộ
Nam bộ có tính chất về sông ngòi chằng chịt, mối cung cấp tôm cá đầy đủ như cá lóc, cá basa, cá lăng, cá leo,... Nên các món ăn về cá tất cả cách chế tao rất nhiều dạng. Điển hình là món cá kho tộ, trong số những món ăn đặc trưng của bạn dân Nam bộ nơi đây.
Bạn đang xem: Cách nấu món cá kho tộ
Cách làm cá kho tộ ngon đúng mực miền nam giới được kho trong niêu đất, vừa giúp kho cá cấp tốc mềm, nhừ lại giữ được toàn vẹn hương vị. Làm thịt cá ăn uống mềm, đậm đà hương liệu gia vị cay cay, mặn mặn ăn với cơm nóng và canh chua thật tốt vời. Dưới đây là hướng dẫn cách sản xuất món cá kho tộ dễ dàng mà ngon đúng chuẩn các chị em hãy tham khảo.
Hình ảnh món cá kho tộ
Nguyên liệu làm cá kho tộ
- 1 kg cá basa tươi (Có thể thay thế sửa chữa bằng cá lóc, cá lăng, cá trê, cá nheo… tươi)
- Thịt tía chỉ: 250g
- Nước dừa: 1 quả
- Tỏi: 2-3 nhánh
- Ớt tươi: 2 quả
- Hành lá, thì là
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, xì dầu ngọt
- Niêu khu đất (tộ) hoặc nồi đế dày.
Lưu ý: mặc dù là cá lóc kho tộ hay cá basa kho tộ theo đúng kiểu miền nam bộ thì cần có nước dừa tươi. Phương pháp nấu cá kho tộ miền bắc bộ thường không cần sử dụng nước dừa bởi fan Bắc nạp năng lượng ngọt ít hơn.
Cá basa được dùng làm nấu cá kho tộ do chúng không nhiều xương, mềm cùng thơm
Cách có tác dụng cá kho tộ ngon đúng điệu phái nam Bộ
Bước 1: làm sạch khử tanh cá
- phẫu thuật cá: Cá cài đặt về tiến công vẩy, chặt quăng quật vây, mổ vứt hết nội tạng, bóc bỏ mang cá, cạo sạch màng đen bên trong bụng cá rồi rửa sạch.
- làm cho sạch chất nhầy, khử tanh (nhớt cá): sử dụng bột mì hoặc bột năng rắc một lớp bột lên trên người cá nhằm bột ngấm nhớt rồi cần sử dụng khăn sạch, lau vuốt từ trên đầu xuống đuôi để đào thải nhớt cá tiếp nối dùng rượu gừng, muối hạt hoặc giấm, chanh tươi cọ xát lên tín đồ cá, cả phía bên trong và bên phía ngoài để khử tanh. Rửa sạch sẽ lại cá.
Bước 2: Ướp cá
Xắt cá thành từng khúc khoảng tầm 5cm xong để vào chén tô. Ướp cá theo tỷ lệ 1 thìa coffe xì dầu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cafe muối, 50% thìa cà phê tiêu xay, 1 - 3 thìa đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa bột canh dầu ăn, ớt thái bé dại tùy thích. Trộn đều toàn bộ cho cá ngấm kỹ hương liệu gia vị để yên trong một tiếng.
Ướp cá cùng những gia vị trước lúc kho khoảng chừng 1 tiếng
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo bì, thái thành từng miếng vuông.
- Hành, vậy nên rửa sạch với thái nhỏ. Ớt đập dập vứt hạt.
- Tỏi, hành tím bóc tách vỏ dùng dao đập dập băm nhỏ.
- mang lại vào chén bát 120ml xì dầu với 50ml nước mắm và nước dừa non, khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Cá rửa không bẩn xắt khúc, thịt ba rọi thái miếng vừa ăn
Bước 4: tiến hành kho cá
- bê chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun rét rồi đến hành băm, tỏi băm, ớt vào phi thơm tiếp đến cho thịt ba chỉ vào hòn đảo đến lúc thịt gần chín thì tắt bếp.
- Xếp cá vào tộ, xếp 1 lớp cá 1 lớp thịt, đổ cà phần nước ướp cá vào nồi. Tiếp đó đổ hỗn hợp xì dầu với nước mắm nam ngư pha ngơi nghỉ trên dải đều lên xung quanh cá rồi đậy vung lại.
Xem thêm: Kinh Nghiệm Đi Khu Du Lịch Văn Thánh: Giá Vé, Buffet Mới Nhất
- Đặt tộ lên bếp, đun cùng với lửa vừa. Lúc nồi cá sôi thì bước đầu hạ lửa liu riu, kho trong 1 tiếng. Nêm thêm hương liệu gia vị cho vừa ăn, kho tiếp cho tới khi nồi cá còn xâm xấp nước, cá chín thì cho hành lá lên trên mặt rồi tắt bếp.
Bước 5: ngừng và trình bày cá kho tộ
Dùng thìa hoặc đũa gắp lượng cá vừa đủ ăn uống rồi bày ra đĩa. Ăn mang lại đâu gắp mang đến đấy, phần không ăn uống hết nhằm nguyên trong nồi. Cá kho tộ ngon nhất lúc ăn nóng với cơm trắng trắng.
Hoàn thành món cá kho tộ
Với phương pháp nấu cá kho tộ bên trên là đã tất cả món cá chuẩn vị phái nam Bộ, vừa thơm ngon vừa nhiều dinh dưỡng. Cá kho tộ được hoàn thành rất đẹp mắt, màu cánh gián cuốn hút và làm thịt cá căng bóng, mềm.
Lưu ý khi có tác dụng cá kho tộ ngon
- Cá kho hãy chọn loại cá to, không nhiều xương dăm, giết săn chắc.
- khi kho ko cần đảo cá, chỉ việc đậy kín vung lại là phần cá sẽ chín hết. Ví như đảo rất có thể khiến cá bị tan vỡ mất thẩm mỹ.
- sẵn sàng thêm rau củ luộc để ăn kèm sẽ khá ngon và thưởng thức trọn vẹn được mùi vị của cá kho tộ.
Tham khảo thêm giải pháp làm cá kho tộ miền bắc thơm ngon
Nguyên liệu cá kho tộ
- Cá lóc: 1kg
- Thịt tía chỉ: 250g
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Nước dừa: 1 quả
- Gia vị: hạt tiêu xay, muối, dầu ăn, bột ngọt, đường, nước mắm
- Nồi kho cá
Bước 1: Sơ chế cùng ướp cá
Cá lóc thiết lập về tấn công vẩy, chặt vây, mổ không bẩn ruột, cạo màng đen phía bên trong rồi rửa sạch với nước. Xát muối cùng chanh lên người cá nhằm khử sạch sẽ nhớt, sa thải mùi tanh. Để ráo nước tiếp đến cắt khúc vừa ăn uống rồi cho vào tô.
Các quả có tác dụng sạch
- Thịt ba rọi rửa sạch, thái thành từng miếng vuông vừa ăn
- Ớt quăng quật hạt, thái nhỏ
- Hành tím đập dập băm nhỏ
Bước 2: Ướp cá
Cho 1 thìa bột canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa coffe bột ngọt, ớt, hành tím rắc lên phía trên rồi trộn đều sau đó đổ nước màu che phủ mặt cá. Ướp cá trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: chiến hạ nước màu
Đặt chảo lên bếp, bật nhà bếp đun nóng mang đến khô chảo rồi cho 30g mặt đường vào đun chảy, cô đường mang đến màu cánh rán thì vặn nhỏ tuổi lửa, đến 100ml nước vào đun sôi, quấy tan hết con đường thì tắt bếp.
Thắng nước màu sắc kho cá
Bước 4: Rang thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ cho vào chảo, bật phòng bếp xào lửa to, xào mang lại hơi xém cạnh, ra sút mỡ thì tắt bếp, gắp thịt ba chỉ để riêng. Nếu như thích ăn uống béo béo bạn có thể bỏ qua cách này.
Thịt ba rọi rang xém cạnh
Bước 5: Kho cá
- Xếp cá với thịt ba chỉ vào tộ, xếp theo thứ tự 1 lớp cá và 1 lớp thịt cho đến khi hết. Đổ phần nước ướp cá lên trên, tiếp sau đổ phần nước dừa vào, bịt vung rồi đặt tộ lên bếp.
- nhảy bếp, vặn lửa vừa kho cá trong một tiếng, lúc kho không buộc phải mở vung và không hòn đảo đảo cá sẽ ảnh hưởng nát. Đến lúc nồi cá sôi được khoảng 30 phút thì vặn nhỏ lửa, kho cá cho nhừ.
- Cá kho chín, nước kho sền sệt ngay gần cạn thì các bạn nêm nếm gia vị sao để cho vừa miệng, rắc chút hành lá với hạt tiêu lên trên mặt rồi tắt bếp.
Các kho tộ phong cách miền Bắc
Hoàn thành và trải nghiệm cá kho tộ miền Bắc
Gắp cá ra đĩa, thanh thanh từng khúc một và cả ba chỉ với sau đó rưới nước nóng kho cá lên ở trên rồi thưởng thức, ăn lẫn với cơm nóng khôn cùng tuyệt. Chúc chúng ta thành công!
