Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon
Nếu các bạn là fan một bạn dân Việt mà chưa biết món lẩu cá kèo nổi tiếng khu vực miền nam thì đó là 1 trong thiếu sót đáng buồn cho bạn.
Bạn đang xem: Cách nấu lẩu cá kèo ngon
Cùng angiangtourism.vn vào nhà bếp học tức thì cách thổi nấu lẩu cá kèo cực khét tiếng này cho gia đình cùng hưởng thụ nhé.1. Lẩu cá kèo lá giang
1.1 vật liệu nấu lẩu cá kèo lá giang
Cá kèo sống: 1 ký Lá giang: 1 bó 200gr Xương ống heo: 500grCà chua: 3 – 4 trái Rau đắng: 400 – 500gr Bún tươi/ mì gói: 500gr – 1 ký Rau sống ăn uống kèm: tệ bạc hà, rau xanh nhút, rau muống,…
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá kèo sốngCá kèo còn sống và làm việc cho vào thau nước đá lạnh để cá cứng và chết.Cá đã chết thì chắt quăng quật nước, cho vào một trong những ít muối hạt ăn, nước cốt chanh, bóp phần đông lên cá để thải trừ nhớt và mùi tanh của cá. Rửa sạch lại cùng với nước, để ráo khô nước.
Mẹo làm sạch cá kèo:
Dùng nước sôi rưới các lên bản thân cá, mang stress rồi chà gần kề lớp da bên phía ngoài để làm sạch lớp nhớt. để ý không dìm cá vào nước sôi sẽ có tác dụng chín giết mổ cá. Rửa lại cùng với nước không bẩn là rất có thể dùng chế tao món ăn. Sử dụng muối và giấm ăn uống bóp mọi lên thân cá khoảng chừng 5 – 10 phút, cọ lại cùng với nước những lần cho đến khi kết thúc nhớt là đạt.Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Xương ống heo ngâm nước muối loãng khoảng chừng 5 phút, rửa lại cùng với nước, chặt khúc nhỏ. Lá giang nhặt vứt lá già, hư, cọ sạch, dùng tay vò nát, để ráo nước. Hành tím, tỏi làm cho sạch, băm nhỏ. Cà chua giảm múi cau. Rau thơm, rau ăn lẫn rửa sạch, nhằm ráo nước.Bước 3: Hầm xương heo
Bắt nồi nước lên bếp, nấu sôi mang đến xương heo vào luộc sơ để khử mùi tanh, chắt quăng quật nước, vớt xương heo để riêng. Bắt nồi nước lên bếp, nước sôi mang lại xương vẫn luộc sơ vào hầm trong một – 2 giờ đồng hồ. Trong dịp hầm chăm chú vớt bọt bong bóng để nước dùng trong, đẹp. Lượng nước sau khoản thời gian hầm dựa vào vào khẩu phần ăn uống của phần nhiều người. Hầm đầy đủ thời gian, xương sẽ mềm, vớt xương ra ngoài, có thể bỏ hoặc để dùng vứt lẩu.
Bước 4: nấu lẩu cá kèo lá giang chuẩn chỉnh vị
Bắt nồi làm bếp lẩu lên bếp, đến dầu lấn sâu vào phi thơm hành tỏi băm. Hành tỏi thơm, vàng cho nước hầm xương vào nấu nướng sôi. Nước lẩu sôi đặt lá giang đang vò nát vào nấu khoảng chừng 2 – 3 phút. Nêm và nếm gia vị hằng ngày và nước mắm mang đến hợp mùi vị gia đình. Lẩu sôi thì hạ nhà bếp nhỏ, mang đến rau thơm, sa tế, ớt nếu nạp năng lượng cay là nồi lẩu cá kèo sẽ hoàn thành.1.3.
Xem thêm: Các Món Ăn Từ Rau Củ Hỗn Hợp Tốt Cho Sức Khỏe, Thực Đơn 5 Món Ngon Chế Biến Từ Rau Xanh Bổ Dưỡng
Thành phẩmVới món lẩu, bạn nên bắt nhà bếp than nhỏ hoặc phòng bếp gas mini và mở lửa bé dại liu riu trong lúc ăn. Khi ăn uống thả khoan thai cá kèo vào, khi chín là vớt ra trải nghiệm ngay, nếu nhằm để quá lâu cá đã nát, không thể ngon.
Vị chua dịu của lá giáng thâm nhập vào giết mổ cá kèo ngọt dai, chấm cùng nước mắm ớt, vị ngon thật sự cạnh tranh tả thành lời. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn với bún tươi và những loại rau xanh sống trụng vừa chín tới tái, còn duy trì được độ giòn sần sật.
2. Lẩu cá kèo miền Tây
2.1 nguyên liệu nấu lẩu cá kèo miền Tây
Cá kèo: 500gr Rau đắng: 400 – 500gr Lá giang: 200gr Me vắt: 1 cục nhỏĐậu hủ trắng: 4 – 5 miếng Cà chua: 4 – 5 trái Bún tươi/ mì góiNước mắm, ớt hiểm, gia vị, tiêu xay
2.2 công việc thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo cần sử dụng muối cùng chanh bóp trong 5 – 10 phút, xả lại nước lạnh các lần để đào thải nhớt mặt ngoài, nhằm ráo nước nguyên con. Rau đắng nhặt bỏ rễ đi và lá già, hư, chỉ lấy phần lá non, cọ sạch. Lá giang cọ sạch, vò nát để ráo nước. Me nuốm rửa sơ. Cà chua giảm múi cau.Hành tím, tỏi có tác dụng sạch, băm nhỏ. Đậu hủ trắng cọ sạch, cắt cục nhỏ dại vừa ăn.
Bước 2: nấu bếp lẩu cá kèo
Bắt nồi nấu bếp lẩu lên bếp, mang đến dầu ăn sâu vào phi thơm tỏi, hành tím, cho quả cà chua vào hòn đảo đều. Cà chua mượt thì cho khoảng 1 – 1.5 lít nước vào làm bếp sôi, quan giáp hớt bong bóng để nước lẩu được trong, sạch. Khi nước sôi, sử dụng một ít mang đến vào chén bát me, rước nước cốt me chắt ngược vào nước lẩu. Cho lá giang sẽ vò nát vào nấu ăn trong 2 – 3 phút, nêm nếm nước mắm, đường, một ít muối, phân tử nêm cho đủ khẩu vị là đã ngừng nước lẩu cá kèo miền Tây.2.3 Thành phẩm
Như món lẩu cá kèo lá giang, bật bếp nấu lẩu liu riu khi ăn đến đâu mang đến cá kèo cùng rau ăn cùng đến kia thì vẫn ngon hơn.
3. Lẩu cá kèo sống
3.1 vật liệu nấu lẩu cá kèo sống
Cá kèo sống: 1 ký Măng chua: 500grCà chua: 2 – 3 trái Hành tím: 2 – 3 củ Tỏi: 1 củ Rau thơm: ngò gai, rau xanh om Chanh: 1 – 2 trái Ớt hiểm: 3 – 5 trái Hành lá, thì là Rau ăn uống kèm: bắp chuối bào, rau củ muống bào, rau nhút Bún tươi: 500gr hoặc mì gói 3 – 4 gói
3.2 quá trình thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá kèo sống
Cá kèo sống, cống hiến và làm việc cho vào ngâm ngập nước đá 15 phút.Cho một không nhiều muối vào nước dìm cá, sử dụng tay khuấy nhẹ đều để loại trừ bớt nhớt trên cá. Xả 2 – 3 lần cá bên dưới vòi nước để triển khai sạch. Cho lại vào nước đá nhằm khi cho vô lẩu cá không quẫy văng nước tạo bỏng.Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau to hoặc cắt làm tư. Hành tím, tỏi có tác dụng sạch, băm nhỏ. Ớt giảm lát. Thì là, hành lá vứt gốc, rửa sạch. Rau thơm, rau ăn kèm rửa sạch, nhằm ráo nước. Măng chua rửa nhiều lần nước để sút mùi hăng.Bước 3: thực hiện nấu lẩu
Bắt nồi làm bếp lẩu lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho cà chua và xào đến khi mềm thì cho 1 – 1.5 lít nước vào nồi làm bếp sôi. Nước sôi mang đến ½ măng chua, ớt (lượng cho tùy kỹ năng ăn cay) vào, nêm và nếm gia vị, nước mắm, đường đến vừa ăn là ngừng nước lẩu.3.3 Thành phẩm
Bắt nồi nước lẩu lên nhà bếp nhỏ, để giữa bàn ăn. Nhảy cho nước lẩu sôi thì thả cá kèo sống vào, măng chua và rau ăn cùng là hoàn toàn có thể thưởng thức.
Hy vọng với 3 bí quyết cách đun nấu lẩu cá kèo angiangtourism.vn vừa chia sẻ, để giúp đỡ bạn tất cả thêm cách làm món ngon cho các bữa tiệc tại gia. Mua nguyên liệu tại siêu thị Vinmart hoặc đi chợ online ship tại nhà trên tiện ích angiangtourism.vn nhằm hưởng các ưu đãi thu hút nhé.
