Cách nấu gà nấu ớt hiểm

      18

Bằng phương pháp nấu lẩu con gà ớt hiểm như bên dưới đây, các bạn sẽ được trải nghiệm một món ăn uống thơm ngon, hấp dẫn, nhưng lại cũng đầy chất dân gian của vùng miền Tây sông nước.

Bạn đang xem: Cách nấu gà nấu ớt hiểm


Lẩu gà là giữa những món lẩu được rất nhiều người yêu quý vì thơm ngon, hấp dẫn. Lẩu gà có khá nhiều cách bào chế khác nhau, tùy theo sở yêu thích của mỗi cá nhân chẳng hạn như lẩu gà giấm bỗng, lẩu gà thập cẩm, lẩu kê lá é, lẩu gà riêu cua, lẩu gà ớt hiểm, lẩu con kê lá giang, lẩu kê măng chua... Trong đó, lẩu con gà ớt hiểm vốn có xuất phát từ người miền Tây sông nước, hiện nay tại thịnh hành rộng rãi ở các vùng, có mùi vị đặc trưng khiến cho nhiều tình nhân mến.

Điểm khá nổi bật nhất của món lẩu gà ớt hiểm là áp dụng nước dừa tươi để gia công nước lẩu. Chính vì thế, khi thưởng thức bạn sẽ thấy nước dùng của lẩu con kê ớt hiểm miền Tây bao gồm vị ngọt thanh, thơm hương thơm ớt hiểm nhưng không thật cay nồng.



*

Lẩu con kê ớt hiểm là món ăn uống của tín đồ miền Tây

Đặc biệt, rau xanh nhúng lẩu này cũng tương đối riêng, tín đồ ta thường sử dụng húng quế. Tuy nhiêncũng có thể sử dụng các loại rau giỏi nấm mình muốn để nạp năng lượng cùng.

Lẩu con gà ớt hiểm là món ăn uống thích hợp với mọi mùa, vì chưng thế bạn muốn thử lúc nào thì cũng được, chỉ cần xắn tay vào phòng bếp là bao gồm ngay.

Chọn nguyên liệu:

- khoảng từ 1,2kg - 1,5kg thịt con gà ta

- Ớthiểmxanh: tùy theo sở thích nạp năng lượng cay, thông thường chúng ta cũng có thể cho 100g, nhưng còn nếu như không ăn được cay hoàn toàn có thể dùng không nhiều ớt hơn.

- 1 quảdừa tươi

- rau củ húng quế nhằm nhúng lẩu: 300g

- 500g-1kg bún, tùy số lượng người ăn

- 5-6 củ hành tím khô

-Vàinhánhsả

- vài ba quảchanh


- Muối, con đường vừa đủ.

Nguyên liệu có tác dụng lẩu con kê ớt hiểm

Cách làm bếp lẩu kê ớt hiểm ngon:

Bước 1: Sơ chế giết thịt gà

Trước tiên bạn nên chọn lựa thịt con gà ta ngon, nếu là gà tơ càng tốt, giết mổ ngọt với mềm vừa phải như vậy nhúng lẩu sẽ khá ngon. Không hãy lựa chọn gà non quá thịt cấp tốc nát, thậm chí là tanh. Cũng cần không lựa chọn gà già vì do vậy thịt dai, khô, nhát ngọt, xương cứng.

Thịt gà bạn cũng có thể nhờ người bán hàng làm lông rồi mổ luôn sau đó mang lại nhà sơ chế lại. Dùng muối cọ xát khắp mình gà để khử khuẩn kế tiếp rửa lại thật sạch dưới vòi nước cùng để ráo.

Sau khi thịt kê đã ráo nước, cần sử dụng dao sắc chặt thịt con kê thành các miếng vừa ăn. Tránh việc chặt miếng to lớn quá làm gà lâu chín. Cũng không nên chặt miếng nhỏ nhắn quá thịt vẫn vụn, choắt lại trong quá trình cho vào trong nồi lẩu để ninh. Xếp thịt con kê lên đĩa rồi dùng màng quấn thực phẩm bọc bí mật lại. Thịt kê vốn để cho vào nước lẩu nên không cần phải tẩm ướp hương liệu gia vị để cảm nhận được vị thơm ngon nguyên bản của gà. đến đĩa thịt con gà vào chống mát tủ lạnh, hóng nấu nước cần sử dụng và sơ chế các nguyên vật liệu khác xong thì mang ra thưởng thức.

Riêng phần chân, cổ với xương sống thịt gà bắt buộc để riêng nhằm lát sau ninh rước nước cần sử dụng cho nước cần sử dụng thơm với ngọt vị con kê hơn.

Thịt con kê chặt miếng vừa ăn

Bước 2: Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Hành khô bóc tách bỏ, đi rửa sạch những vết bụi bẩn. Củ nào to lớn thì bạn cũng có thể bổ đôi mang lại thơm, củ nhỏ tuổi có thể nhằm nguyên, ko băm nhỏ.

Những quả ớt hiểm xanh nên dùng kéo cắt quăng quật cuống rồi rửa sạch.

Củ sả bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài rồi cọ sạch, cắt thành từng khúc và đập dập.

Chanh vắt lấy nước, vứt hạt.

Rau húng quế nhặt quăng quật những lá già, lỗi rồi lấy ngâm nước muối bột loãng khoảng 15 phút tiếp nối rửa lại những lần bởi nước sạch. Sau cuối cho rau củ ra rổ để ráo, đợi để nhúng lẩu.

Những các loại rau, nấm ăn kèm khác cũng mang đi rửa sạch, để ráo.

Dừa tươi bửa lấy nước.

Xem thêm: Lịch Ông Đồ Xem Ngày Giờ Tốt Xấu Lịch Ông Đồ Vạn Sự, Lịch Ông Đồ Xem Ngày Giờ Tốt Xấu

Sơ chế các vật liệu khác

Bước 3: thổi nấu nướclẩu kê ớt hiểm

Chuẩn bị một cái nồi để nấu lẩu. Bây giờ bạn cho 1 lượng nước vừa đề nghị vào nồi, có thể là một tô lớn. Đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, đến sả dập dập, hành khô cùng với nước dừa tươi vừa bổ vào nồi. Để nồi nước lẩu gà ớt hiểm ngon, đến ngay phần xương cổ, lưng, chân con gà vào ninh cùng. Buộc phải đun khoảng tầm 20-25 phút mang đến xương mềm, thôi chất ngọt ra nước. Khi xương gà ban đầu mềm, thì tắt bếp. Nêm nếm muối cho vừa miệng với cho 1/2 chỗ nước cốt chanh vừa vậy vào. Chúng ta cũng có thể nếm lại coi độ chua vừa chua.

Lưu ý, việc cho nước chanh vào nước lẩu gà ớt hiểm khiến cho nước lẩu thơm hơn, mùi vị tất cả sự tươi bắt đầu đặc biệt.

Xong xuôi, mang lại nước sử dụng ra nồi lẩu để sẵn sàng ăn.

Nấu nước cần sử dụng lẩu con gà ớt hiểm miền Tây

Bước 4: làm nước chấm thịt gà

Tuy lẩu kê được nhúng cùng với nước lẩu sẽ vừa miệng cơ mà vẫn đề nghị làm gia vị chấm riêng để tăng độ thu hút cho món ăn. Trong lúc hầm xương gà bạn nên tranh thủ làm nước chấm để tiết kiệm thời gian.

Cho 1 thìa muối hạt, 5 quả ớt hiểm xanh vào cối gã dập ra rồi tạo ra bát. Từ bây giờ hãy nêm thêm vào chén 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh rồi khuấy mang lại tan mặt đường và muối. Nước mắm chấm hay thực chất là muối bột chấm rất đơn giản dễ dàng nhưng lại tăng mùi vị cho con kê lên rất nhiều lần.

Làm muối chấm làm thịt gà

Thành phẩm cùng thưởng thức

Cho nước sử dụng ra nồi lẩu. Lưu ý, bạn không nên cho nước cần sử dụng đầy quá bởi vì còn mang lại gà vào cùng nhúng các loại rau xanh vào. Nếu chan nước quá đầy nồi lẩu sôi sẽ bị tràn.

Bật bếp đung nóng lại nước lẩu, nước lẩu sôi, thả ớt hiểm vào. Có điều sệt biệt, khi cho ớt vào lẩu không cắt nhỏ tuổi nó cơ mà để nguyên quả. Vì chưng làm vậy nên nước lẩu đã chỉ có vị cay nhẹ, không quá cay cũng không thật nồng bỏ nhiều người rất có thể ăn được.

Nếu ai kia muốn ăn cay hơn thì chỉ bắt buộc cắt 1-2 trái ra thôi. Hôm nay thả thịt gà vào nồi lẩu. Khi thịt con kê chín, nước sôi lại thì nhúng rau xanh húng quế cùng các loại rau, nấm khác mà mình thích để thưởng thức.

Ăn lẩu con gà ớt hiểm cùng rất bún siêu hợp.

Nước lẩu kê thơm ngon, không quá cay tốt quá nồng quấn với nước quả dừa tươi ngọt thanh khôn cùng hấp dẫn. Thịt kê mềm thơm, chín tới, hơi cay cay cực kỳ ngon.

Thành phẩm lẩu con kê ớt hiểm xuất xắc ngon

Tham khảo thêm 2 phương pháp nấu lẩu gà ngon khác:

1. Lẩu kê lá é

Lá é được thực hiện rộng rã ở Tây Nguyên, tây nam Bộ, nhất là vùng đất Phú Yên. Đặc biệt lá é còn được người Phú Yên bỏ vào lẩu con kê để làm bếp cùng tạo cho hương vị lôi cuốn cho món ăn uống này.

Cách đun nấu lẩu kê lá é

Món này không tính thịt kê ta ngon chúng ta cần sẵn sàng thêm lá é trắng, nước khoáng nhạt,sả, ớt xiêm, sả, muối, đường phèn, bún tươi để triển khai xong món ăn.

Trước tiên, thịt con gà rửa sạch mát rồi chặt miếng vừa ăn. Vài quả ớt xiêm mang giã nhuyễn với một ít muối cùng chút lá é. Một vài trái ớt còn lại cắt nhỏ. Sau đó đổ 1/2 chỗ loài muỗi giã nhuyễn vào trộn những với giết gà, ướp vào 30 phút.

Nước khoáng nhạt đổ vào nồi, thêm sả đập cho dập rồi đun sôi. Lúc sôi, xếp thịt gà đã ướp vào nồi lẩu. Khi nước lẩu sôi trở lại, nếm nếm thêm chút đường phèn vào cho nước bao gồm vị ngọt thanh, hấp dẫn. Kế tiếp vò một ít lá é thả vào cùng một chút ít ít ớt xiêm xanh. Nước lẩu giữ mùi nặng thơm nhẹ nhẹ, cay cay cơ mà không nồng của lá e, của ớt xiêm hết sức hấp dẫn.

Lẩu con gà lá é đầy hấp dẫn

2. Lẩu gà rượu nếp

Lẩu con kê rượu nếp là món lẩu xuất xắc ngon và lôi kéo nhưng ít người nấu tận nhà vì để làm được nước lẩu này ngon yêu cầu có tuyệt kỹ riêng.

Cách nấu ăn lẩu gà rượu nếp

Để nấu bếp lẩu con kê rượu nếp bạn cần chuẩn bị thịt gà ta ngon, 1 con chỉ khoảng 1-1,5 kg là ngon nhất. Sau đó rửa sạch, chặt nhỏ dại vừa ăn. Các nguyên vật liệu khác như cơm trắng rượu khoảng 500g và 1 bát con nước của cơm rượu nếp. Hành, hương thơm tàu là rau củ gia vị chủ yếu cho món lẩu này. Nhị lại này rửa sạch, cắt khúc. Hình như bạn cần có thêm xương ống heo đun nấu nước dùng, hạnh khô, muối...

Thịt con gà ướp với bột canh, phân tử tiêu với một nửa chỗ loại rượu. Xương ống heo rửa sạch, bỏ vô nồi luộc sôi để chần qua rồi vớt ra, mang đi rửa lại cùng với nước ấm. Mang đến xương với nồi nước sạch, ninh nhừ để lấy nước dùng.

Cho nốt 1 nửa mẫu rượu cùng chén bát con nước cơm trắng rượu vào trong nồi nước dùng cùng hành thô đập dập. Nêm và nếm lại các gia vị cho vừa miệng. Đun sôi nước cần sử dụng lên và bỏ thịt theo lớp gà vào. Khi ăn hưởng thụ lẩu gà rượu nếp với bún, mùi hương tàu, hành lá.