CÁCH NẤU CHUỐI ỐC ĐẬU
Ốc nấu bếp chuối đậu là món ăn bình dân xuất hiện trong số bữa ăn của các gia đình đặc biệt là người Bắc. Các nguyên liệu đồng quê dễ kiếm, dễ ăn uống như ốc, đậu hũ, chuối xanh, nghệ, mẻ, lá tía tô…Tất cả đều đơn giản và giản dị nhưng cực kỳ tinh tuý và đòi hỏi người nấu phải biết điều vị những loại các gia vị sẵn có để có món ốc nấu bếp chuối đậu ngon đúng điệu.
Bạn đang xem: Cách nấu chuối ốc đậu
Chuối đậu có thể nấu với thịt cha chỉ, baba, xương lợn…nhưng món thịnh hành nhất và ngon nhất chắc hẳn rằng là ốc đun nấu chuối đậu. Quà miền Bắc xin phân tách sẻ tuyệt kỹ nấu món ốc chuối đậu nhé:
Ốc bươu 1kg (Có thể nấu với ốc lác, mít, ốc gạo…)Chuối xanh 5 trái (Chọn một số loại chuối tiêu, trái dài)Mẻ (người Bắc nấu các món canh chua hay được dùng mẻ)Thịt ba rọi 300grĐậu hũ 3 thanhGia vị gồm nghệ 1 nhánh, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mỳ chính, hạt nêm, muối, đường, chanh…Cách chế biến:
Ốc bươu cọ sạch, bỏ vô nồi thuộc 1 chút muối bột luộc chín, khêu ra rửa sạch sẽ với muối đến hết nhớt, giảm làm song nếu như con ốc to, chúng ta nhớ vứt đít ốc đi nhé.Đậu hũ giảm miếng, đem rán vàng, thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, cọ sạch để riêng.Nghệ cạo vỏ, xay nhuyễn lấy nước.– Chuối các bạn lột vỏ, xắt miếng dọc khoảng chừng 3-4cm, ngâm với nước mẻ hoặc nước chanh cho ít muối nhằm nhựa chuối ra hết, chuối trắng không xẩy ra đen. Rồi lấy luộc sơ qua mang lại hết nhựa và mềm chuối
Cách nấu:
Bắc chảo cho khoảng 3 thìa dầu ăn sâu vào đun nóng, phi hành tím làm sao cho thật thơm rồi mang đến ốc + thịt ba rọi vào xào cấp tốc tay, nêm 1 chút phân tử nêm và chút nước mắm nam ngư nhé, cho vị đậm đà.Khi xào thịt cùng ốc được khoảng 2 phút thì chúng ta cho chuối vẫn luộc qua vào cùng, xào mang đến săn lại, nêm mỳ chính, muối đến chuối và thịt ngấm hương liệu gia vị lại (khoảng 7 phút nhé). Lúc chuối bắt đầu săn ta lọc mẻ, trộn nước mẻ với nước nghệ vào đun sôi bé dại lửa lại. Tuỳ theo sở thích của từng nhà, mỗi người. Có bạn thích ăn uống chuối còn nguyên miếng, có người thích ăn uống chuối chín nhừ nát ra.Khi ngay gần chín, các bạn cho đậu phụ đã dán xoàn vào bây giờ không được đảo nữa vì đảo đậu phụ sẽ ảnh hưởng nát, chú ý rất xấu. Mang đến 1/3 thìa mắm tôm vào cho dậy mùi thơm.Đến lúc chín, chúng ta nêm nếm lại cho vừa ăn, đun khổng lồ lửa mang lại hành lá giảm khúc, lá lốt, tía đánh vào hòn đảo qua rồi bắc ra cần sử dụng luôn.Xem thêm: Cách Chuyển Từ Autocad Sang Pdf, Xuất File Autocad Sang Pdf
Cái món này không thể không có được lá lốt cùng tía tô, mắm tôm, mẻ nó new dậy mùi hương thơm đúng chuẩn của ốc làm bếp chuối đậu, nước gồm vị chua thanh của mẻ và vàng của nghệ, dậy hương thơm mắm tôm và lá vệt tía tô, thịt lợn mềm, ốc chín nguyên, đậu phụ không bị nát.
Tuy nó giản dị, cũng khá dễ chế tao nhưng trong các số ấy chứa đựng sự tinh tế và sắc sảo trong bí quyết sơ chế và bí quyết nấu, hương liệu gia vị nêm vừa ăn. Ngày đông hay mùa hè ăn hầu như ngon cả. Món này sử dụng với bún hòa hợp hơn cơm.
