Cách nấu cá kho tộ

      36

Nhiều chúng ta đã thắc mắc tại sao trong các món Nam bộ mà https://www.angiangtourism.vn/ giới thiệu lại chưa xuất hiện món cá kho tộ. Để đáp yêu cầu của chúng ta và bù đắp “thiếu sót” bên trên thì trong bài viết hôm nay, các Đầu bếp của chúng tôi sẽ bật mí cách làm cho món cá kho tộ khôn xiết ngon đậm chất miền Nam.

Bạn đang xem: Cách nấu cá kho tộ


Cơm trắng, cá kho tộ và canh chua là đông đảo món tạo ra thành bữa ăn đặc trưng của bạn miền Nam. Chiếc vị ngọt mềm, thơm ngậy của giết mổ cá, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn này. Ngày nay, cuộc sống đời thường đổi mới nên tộ (nồi đất) không hề được thực hiện nhiều nên fan ta dần dần kho cá bằng nồi kim loại, nồi cơm trắng điện… tuy vậy với người Nam cỗ nói riêng cùng những ai đã từng ăn uống qua món cá này thì mọi công nhận, cá kho vào tộ vẫn đang còn hương vị ngon, đặc thù hơn.

*
*

Cách làm cho món cá kho tộ ngon đậm màu Nam Bộ

Nguyên liệu làm cá kho tộ

Cá lóc: khoảng 1 kg (ngoài ra bạn cũng có thể chọn những loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn là chúng phải tươi)Thịt tía chỉ: 200 grNước dừa non: 1 tráiHành khô, tỏi băm, vài ba trái ớt tươiGia vị gồm: nước mắm, muối, đường, phân tử tiêu, hạt nêm

*
*

Cách làm cá kho tộ miền Nam

Bước 1: Sơ chế cùng ướp cá khoCá lóc: sau thời điểm mua về thì cắt vứt nội tạng, tấn công vảy, bỏ vây, có tác dụng sạch màng white đục trong bụng.

Xem thêm: Đúng, Tỉnh Kiên Giang Có Hai Sân Bay Rạch Sỏi, Sân Bay Rạch Giá

(Đối với các loại cá bao gồm da trót lọt thì chúng ta cũng có thể dùng tro bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy mặt ngoài), dìm cá trong hỗn hợp nước muối và giấm vào 5 phút để khử trọn vẹn mùi tanh, cọ cá lại cùng với nước cho thật sạch. Sau đó, ướp cá với một không nhiều xì dầu, muối, phân tử nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.Thịt ba chỉ: cũng rửa sạch mát với nước muối, xả sạch mát rồi thái thành các miếng vừa ăn.Ớt cọ sạch, thái lát.Bạn hòa 120 ml xì dầu ngọt cùng với 50 ml nước mắm cùng nước dừa non cho hỗn hợp tan đều.Bước 2: Kho cáBạn bắc tộ lên nhà bếp để lửa đến nồi nóng rồi mới cho một chút xíu dầu ăn uống vào đun sôi thì cho tiếp tục hành tỏi băm vào phi cho thơm và sau cùng cho ớt vào xào sơ.Cho tiếp thị ba rọi vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt tương đối chín thì tắt bếp, bê chảo xuống.Bạn xếp cá vào tộ, các bạn cứ xếp cá lên ở trên phần thịt cha chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi. Sau cuối bạn cho luôn chén nước tất cả hổn hợp dừa non + xì dầu + nước mắm nam ngư vào và bắc chảo lại lên bếp, để lửa to cho cá sôi.Khi bạn thấy nồi cá sôi thì hạ lửa chỉ để liu riu, nêm nếm cho đủ miệng và liên tiếp đun cho đến khi nước cá còn xấp xỉ là được.Bước 3: trình bày món ăn

Bạn bỏ một ít tiêu lên nồi cá, rồi vội vàng lượng cá hoàn toản ra dùng, dùng tới đâu thì đem đũa sạch cấp ra cho tới đó. Dĩa cá tô điểm thêm chút hành, ngò là đẹp mắt mắt. Vậy là các bạn hoàn tất làm món cá kho tộ chuẩn chỉnh Nam bộ.