Cách Luộc Thịt Bò Mềm

      24
Cách luộc giết thịt bò không dai, không thô và không bị hôi. Bí quyết rất đối kháng giản, ai ai cũng có thể áp dụng để có món ngon mang đến gia đình.

Bạn đang xem: Cách luộc thịt bò mềm


*
thịt bò ở bắp luộc
Khi luộc thịt trườn bạn nên chọn lựa bắp bò thay do phần giết mổ thăn, gân, vè... Thịt bò luộc tất cả độ ngọt giết thịt cao, không thay đổi được mùi vị hơi ngái ngái đặc thù của thịt trườn chứ không biến thành át mùi đi như các món thịt bò xào.


500g thịt thịt bò bắp 2-3 nhánh sả 1 củ gừng Muối hạt hạt tiêu Rượu trắng Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm Tỏi, chanh, ớt để gia công nước chấm thịt trườn luộc

*
nguyên liệu

Sơ chế làm thịt bò

Thịt trườn để nguyên tảng, bóp với muối hạt hạt, rượu trắng cùng gừng giã dập để làm bay mùi hôi, gây ngái quánh trưng. Sau đó rửa không bẩn lại, nhằm ráo. 

Ướp thịt trườn cùng với:

2 thìa súp rượu trắng2 thìa canh nước mắm1 thìa coffe bột ngọt1/2 thìa coffe bột nêm1 thìa coffe tiêu xay.

Thoa đông đảo và cho thịt bò ngấm gia vị ít nhất 30-40 phút.

*
Ướp thịt bò 30 phútThịt bắp bò sau khoản thời gian ướp, bạn cũng có thể dùng dây chỉ để cuộn lại để khi luộc xong, việc thái giết sẽ thuận tiện hơn. Thực tế thì lúc luộc, từng miếng thịt bò cũng biến thành tự co lại.


Sơ chế nguyên liệu khác

Sả bóc tách bỏ giảm lớp bẹ già, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi cắt thành khúc nhỏ.

*
Gừng cọ sạch, đập dập. Sau đó cho mỗi thứ 1 ít vào để ướp thuộc thịt trườn cho thơm.

Luộc bắp bò

bỏ thịt bò vào nồi, đổ cả phần nước ướp thịt vào, mang đến nốt số sả cùng gừng. Đổ nước giải pháp mặt thịt khoảng tầm 2 đốt ngón tay, bởi khi luộc, thịt bò co lại sẽ đẩy lên cao 1 chút. Cũng chính vì thế, yêu cầu cho nước nhiều 1 chút để đảm bảo thịt bò luôn ngập vào nước, tất cả như vậy giết thịt bò new chín đều, không trở nên khô.

*
Luộc thịt bòBan đầu, để lửa hơi to 1 chút nhằm nước cấp tốc sôi, tiếp nối hạ nhỏ dại lửa xuống, để sôi liu riu, đậy kín nắp nồi và liên tục luộc thịt. Thời hạn thịt trườn luộc chín, không trở nên khô đó là khoảng tầm 17-20 phút.

Xem thêm: 1# Bản Đồ Tỉnh Hà Giang Mới Nhất Dành Cho Du Khách, Bản Đồ Tỉnh Hà Giang Chi Tiết Mới Nhất 2021

Bạn rất có thể kiểm tra thịt bò đã chín tuyệt chưa bằng cách xiên đầu đũa vào miếng thịt, trường hợp thấy chỗ xiên ko chảy ra nước màu sắc hồng đỏ, tức là thịt vẫn chín.


Thịt bò sau thời điểm luộc chín, nhằm ngâm trong nồi thêm khoảng 10 phút. Thời gian này, các bạn mở nắp nồi ra nhằm nước luộc xả sút hơi.

*
Mở vung, để ngâm thêm 10 phútSau đó, vớt thịt bò ra dìm vào sơn nước lọc đá đổ thịt bò được giòn, bên trong vẫn giữ lại được độ ẩm, ngọt. Đây thiết yếu là bí quyết luộc thịt trườn ngon nhưng mà Cook bự muốn chia sẻ tới các bạn.

*
Ngâm thịt bò trong nước đáThịt bò nguội sau thời điểm ngâm nước đá, bạn vớt ra, ráo nước thì xắt miếng mỏng.

*
Đĩa thịt thịt bắp bò luộc
*
Trang trí bởi vừng rang, rau húng

Cách có tác dụng nước chấm thịt bò bắp luộc

*
Nước chấm thịt bò luộcBắp trườn luộc chấm với với nước mắm nam ngư tỏi ớt là đúng vị.

3 thìa súp nước mắm1 thìa súp đường1 thìa bột canh nước cốt chanh1 thìa cafe gừng băm1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay

Khuấy đều kế tiếp cho tỏi, ớt băm vào.


Cách thưởng thức

*
Thịt thịt bắp bò luộc nạp năng lượng giòn, có độ ngọt, không bị dai và khô.
*
Đặc biệt, khi nạp năng lượng rất dễ nhận ra mùi vị đặc thù của thịt bò so với khi chế tao món thịt trườn xào.
*
Thịt trườn luộc rất có thể ăn kèm với rau củ húng quế, diếp cá, rau xanh ngổ, dưa chuột... Chấm với với nước mắm nam ngư tỏi ớt khôn cùng ngon và chuyển miệng, không thể bị ngán.
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng tốt nghiệp không ít khóa học nấu ăn của các cơ sở huấn luyện và đào tạo uy tín và có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.