Cách làm tương hàn quốc

      47

Cách có tác dụng tương ớt Hàn Quốc mang tên gọi là Gochujang, được đặc trưng bởi hương cay nồng, kết cấu sánh đặc cùng vị thì cực kì ngon nhờ vào được lên men bằng bột nếp. Gochujang hoàn toàn có thể sử dụng để ướp các món nướng, món hầm, hoặc hải sản, kê sốt cay phô mai. Không chỉ là thế, đây còn là nguyên vật liệu phổ thay đổi được dùng làm muối kim chi truyền thống lịch sử của tín đồ Hàn. Ko kể Gochujang, làng nhà hàng xứ sở kim chi còn có một loại tương ớt vị cay ngọt - tên là Cho-Gochujang. Hôm nay, Webnauan.vn sẽ trả lời bạn toàn bộ công thức nước chấm độc đáo và khác biệt này, để đổi vị của món ngon mỗi ngày thêm đậm đà hương vị. Mời các "fan ruột" của món nạp năng lượng Hàn Quốc tham khảo ngay nội dung bài viết dưới phía trên nhé.

Bạn đang xem: Cách làm tương hàn quốc


1. Phía dẫn bí quyết làm tương ớt cay Hàn Quốc2. Giải pháp làm tương ớt hàn quốc từ ớt bột nhỏ Gochujang2.2. Giải pháp làm tương ớt nước hàn Gochujang từ bỏ ớt bột3. Biện pháp làm tương ớt Gochujang nước hàn không phải lên men cho những người ăn kiêng4. Bí quyết làm tương ớt ngọt hàn quốc Cho-Gochujang chấm vật dụng nướng

1. Hướng dẫn bí quyết làm tương ớt cay cay Hàn Quốc

1.1. Nguyên vật liệu

Cách có tác dụng tương ớt hàn quốc được đặc trưng bởi vị cay nồng của ớt, vị bột nếp lên men ko lẫn vào đâu được. Trước khi bắt tay tiến hành công thức nước chấm này, bạn hãy sẵn sàng các vật liệu dễ tìm sau đây nhé:

500 gram quả ớt tươi (rửa sạch, bỏ cuống)1 trái apple tươi (gọt vỏ, xắt miếng nhỏ)60 gram tỏi (bóc vỏ)20 gram gừng tươi gọt vỏ20 gram bột gạo nếp30 gram muối ăn30 gram mặt đường trắng20 gram giấm gạo
*
Bột gạo nếp thường được dùng làm nguyên liệu lên men trong số món ăn truyền thống lịch sử Hàn Quốc. Ảnh internet 1.2. Phương pháp làm tương ớt cay kiểu hàn quốc chấm giết mổ nướng đến tỏi với gừng vào trang bị sinh tố, xay nhuyễn.Đổ giấm gạo, đến ớt vào trang bị sinh tố, liên tiếp xay cho hòa quyện.Cho táo, với muối, con đường vào trang bị xay tầm thường cùng các nguyên liệu khác. Đến đây, bạn cũng có thể nêm nếm lại tương ớt cho vừa khẩu vị.
*
Lần lượt cho các vật liệu làm tương ớt vào sản phẩm sinh tố xay nhuyễn.Cuối cùng, bắt đầu cho bột nếp vào thiết bị xay thêm 10 giây.Đổ các thành phần hỗn hợp tương ớt vào hộp nhựa đã được thiết kế sạch, phơi ráo, bịt nắp kín, cho vào tủ rét mướt ở chống mát.
*
Cho bột nếp hòa thuộc các nguyên liệu làm tương ớt bỏ trên men trong 1 tuần.Cách làm tương ớt nước hàn này phải khoảng 1 tuần để bột nếp lên men cùng phát huy độ cay nồng ngon tuyệt nhất của mình. Sau thời hạn này, chúng ta có thể lấy tương ớt ra có tác dụng sốt ướp thịt nướng, hoặc trộn với cơm trắng trộn Hàn Quốc, mì,…cực ngon.
*
Chén tương ớt hàn quốc làm từ quả ớt tươi cay nồng đậm vị nhờ vào bột nếp lên men. Ảnh: mạng internet

2. Biện pháp làm tương ớt hàn quốc từ ớt xay bột Gochujang

2.1. Nguyên vật liệu

Với những thành phần nguyên vật liệu dưới đây, thành phẩm các bạn thu được là khoảng chừng 5 kilogam tương ớt Gochujang chuẩn chỉnh vị hình dáng Hàn Quốc.

Bột lúa mạch: 300 gramNước lọc: 2 lítBột gạo nếp: 450 gramMạch nha: 635 gramBột đậu tương đã có lên men: 230 gramỚt bột: 530 gramMuối hột: 320 gramDụng cụ: Nồi lớn, 2 miếng vải xô, nồi đất (để ủ).
*
Ớt bột và các nguyên liệu làm tương ớt Gochujang. 2.2. Phương pháp làm tương ớt hàn quốc Gochujang từ ớt xay bột 2.2.1. Trộn hỗn hợp bột ớt và vật liệu làm tương ớt lấy nồi khủng đã rửa không bẩn ra, mang đến bột lúa mạch với nước lọc vào, khuấy phần lớn cho bột tan hoàn toàn.Đổ các thành phần hỗn hợp bột lúa mạch qua vải vóc xô nhằm thu tất cả hổn hợp bột mịn, không còn lợn cợn.Nấu các thành phần hỗn hợp bột vừa nhận được với lửa vừa khoảng 20 phút thì tắt bếp.Từ tự đổ bột gạo vào hỗn hợp bột lúa mạch, khuấy đều.Để riêng hỗn hợp bột trong 2 tiếng đồng hồ cho nở.Sau thời gian trên, đun các thành phần hỗn hợp trên cùng với lửa vừa. Giải pháp làm tương ớt cay Hàn Quốc đúng chuẩn vừa nấu các thành phần hỗn hợp bột, vừa khuấy rất nhiều cho đễn lúc cạn đặc lại còn khoảng tầm 1/3 là được.Nhấc bếp xuống, đổ mạch nha vào khuấy thiệt đều.Đợi tất cả hổn hợp trên nguội trọn vẹn thì mới cho bột đậu tương, muối hạt hột, bột ớt vào, liên tục khuấy cấp tốc và phần đông tay.
*
Công đoạn trộn hỗn hợp bột ớt làm cho tương gochujang Hàn Quốc. 2.2.2. Cách ủ tương ớt hàn quốc làm từ ớt bột các bạn cho hỗn hợp bột ớt sẽ trộn cùng với các nguyên vật liệu vào nồi đất (hoặc dùng chum, hũ thủy tinh thay thế cũng được).Phủ miếng vải vóc xô thứ 2 lên trên mồm nồi đất, buộc cố định và thắt chặt lại như ảnh dưới.

Xem thêm: Có Nên Kinh Nghiệm Kinh Doanh Nhà Nghỉ Hay Không? Bật Mí 5 Kinh Nghiệm Kinh Doanh Nhà Nghỉ Hiệu Quả

*
Nhớ che vải xô kín đáo miệng nồi khu đất ủ tương ớt cay Gochujang để lên men đúng chuẩn. Ảnh: InternetĐóng nắp lại và đặt nồi sinh hoạt nơi thông thoáng để ủ lên men.Đây là bí quyết làm tương ớt cay từ ớt bột nhỏ kiểu truyền thống lâu đời của Hàn Quốc. Khoảng chừng 1 – 2 tháng sau, fan ta bắt đầu mở nắp nồi ủ tương ớt cay ra với lấy thành quả ra sử dụng ướp đồ dùng ăn, hoặc làm nước chấm ăn với món chính.
*
Tương ớt Gochujang màu đỏ tươi sau khoảng 1 – 2 mon ủ lên men vào nồi đất. Ảnh: Internet

Mẹo: Trong thời gian ủ tương ớt, bạn có thể mở nắp nồi ủ vào ban ngày. Đến chiều tối thì bạn đậy nắp lại. Thực hiện liên tục như vậy mỗi ngày sẽ giúp món tương ớt thu được nặng mùi thơm đặc trưng, hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

3. Bí quyết làm tương ớt Gochujang hàn quốc không đề xuất lên men cho tất cả những người ăn kiêng

3.1. Nguyên liệu

Điều thú vị tạo nên sự sức thu hút của tương ớt Gochujang là độ sánh mịn, hương vị cay rất ngon, cân nặng bằng những loại gia vị một biện pháp tinh tế. Rộng nữa, bạn có thể dễ dàng điều hành và kiểm soát mức độ hương liệu gia vị khi tự làm sốt tương ớt này tại nhà. Nếu yêu thích các món ăn uống Hàn Quốc, cùng đang tuân thủ chế độ ăn kiêng ít gluten, bạn có thể tham khảo phương pháp nước chấm được trang Minimalist Baker chia sẻ dưới trên đây nhé.

Miso đậu nành (hoặc đậu xanh): 1/3 chénBột ớt Hàn Quốc: 1/3 chénTỏi băm: 4 tépNước lọc: 1/4 cốcMaple syrup (siro vật liệu nhựa cây phong): 1/4 ly (có thể dùng nhiều hơn tùy theo khẩu vị)Nước tương dừa cơ học (coconut aminos): 1/4 cốc
*
Các nguyên vật liệu làm tương ớt Gochujang hàn quốc không gluten. Ảnh: mạng internet  3.2. Biện pháp làm tương ớt cay kiểu nước hàn ăn liền cho những người ăn kiêng đến miso đậu nành, maple syrup, ớt bột, nước tương dừa cùng tỏi vào một trong những máy sinh tố.
*
Cho các vật liệu làm tương ớt gochujang vào lắp thêm sinh tố. Ảnh: InternetXay toàn thể nguyên liệu cho tới khi thành hỗn hợp mịn thì thêm nước thanh lọc vào.
*
Xay thiệt nhuyễn mịn các nguyên liệu. Ảnh: InternetNêm nếm lại hương vị tương ớt theo sở thích.Tiếp tục xay tất cả hổn hợp thêm khoảng 1 phút đến sánh mịn lại là xong.Cách làm tương ớt nước hàn này chứa ít gluten, thích hợp hợp cho những người ăn kiêng hoặc dùng đồ chay tại nhà.
*
Thành phẩm tương ớt hàn quốc gochujang không nhiều gluten cho người ăn kiêng. 3.3. Cách bảo quản tương ớt hàn quốc tự làm cho tại nhà không biến thành váng

Sau khi sản xuất tương ớt Gochujang xong, chúng ta cũng có thể cho tương vào hũ đậy nắp. Thời gian bảo quản tương ớt này với ánh nắng mặt trời ngăn mát tủ rét mướt là khoảng 2 tuần đến tối đa 1 tháng.