Cách làm thịt kho đông

      20
Cách nấu nướng thịt đông mà angiangtourism.vn share dưới phía trên khá solo giản, không thật cầu kỳ về nguyên vật liệu và cách chế biến nhưng thành phẩm chắc chắn rằng làm bạn vừa ý với sự kết hợp của thịt chân giò, tai heo cùng mộc nhĩ, cà rốt... Có tác dụng món ăn càng thêm rất đẹp mắt.

Bạn đang xem: Cách làm thịt kho đông


*
giết đông
500g thịt chân giò 2 mẫu tai heo: 500-600g 1 ít phân bì lợn 2 củ hành khô 6-7 tai nấm mùi hương khô 10g mộc nhĩ ~ 1 tai lớn 1 củ cà rốt Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm nam ngư
*
vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Nhiều bạn nấu giết mổ đông không sử dụng hành khô bởi hành khô nhanh làm món ăn bị ôi thiu. Tuy vậy không dùng hành thô thì món giết đông sẽ sút độ ngon đi một chút. Nếu nấu bếp thịt đông để dùng trong tầm 4-5 ngày thì vẫn rất có thể dùng hành được không sự việc gì.

Đặc điểm của món giết đông là hay được nấu ăn nhạt hơn những món ăn khác. Khi đun nấu nhạt thịt dễ đông hơn đồng thời khi nạp năng lượng cũng có xúc cảm mát mát, thanh thanh của món ăn.


Sơ chế thịt với tai heo

Thịt chân giò với tai heo tải về bóp muối hạt hạt, làm sạch lông, nhất là cạo không còn chất bẩn đen lưu lại ở các kẽ nhỏ của tai. Sau đó rửa thật sạch sẽ sẽ.

Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi bỏ thịt và tai heo vào chần cùng với cùng một thìa muối trong vòng 3 phút.

*
Chần thịt chân giò và tai heoVớt thịt với tai heo ra, rửa bên dưới vòi nước để xả nhiệt. Bóp lại với một chút muối bột hạt, liên tiếp rửa thật sạch sẽ rồi để thật ráo nước.

*
Chần xong xuôi rửa không bẩn lạiNếu có thể, sau khi chần, các bạn cho thịt và tai heo, tị nạnh lợn ngâm ngay trong sơn nước đá rồi mới vớt ra cọ lại. Bài toán ngâm nước đá hỗ trợ cho miếng giết giòn, không trở nên bở nát trong quy trình ninh khi đun nấu đông.

Sau khi sơ chế, thái thịt cùng tai heo thành từng miếng vừa ăn. để ý không thái vượt bé, khi nấu dễ bị vụn.


Ướp thịt

Ướp thịt cùng với:

1/2 thìa canh muối tinh1 thìa canh bột ngọt1/2 thìa canh tiêu xay

*
Trộn phần nhiều và đổ thịt thấm gia vị khoảng chừng 20-30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành khô bóc tách vỏ, thái theo từng lát mỏng.

Cà rốt nạo vỏ, cho phần gốc và đầu mủm, tỉa hình bông hoa cho đẹp nhất mắt, độ dày trung bình 0,5cm.

Xem thêm: 10 Quán Ăn Hải Sản Ngon Rẻ Ở Đà Nẵng Ngon Rẻ Cực Đông Khách Kèm Sdt


*
Sơ chế cà rốtMộc nhĩ, nấm hương rửa qua rồi dìm nước hơi ấm. Lúc mộc nhĩ với nấm hương thơm nở mềm, rửa thật sạch sẽ lại rồi cắt quăng quật gốc, cuống rồi thái thành miếng vuông hoặc sợi dài tầm 2-3cm tùy ý.

*
Sơ chế các vật liệu và ướp thịt

Nấu giết thịt đông

cho một thìa canh dầu ăn sâu vào nồi, làm cho nóng dầu thì cho 2/3 lượng hành khô đã thái vào để phi thơm, tiếp đến cho thịt, tai heo vào xào. Đảo những tay đến khi thấy thịt săn thịt lại thì cho nước. Lượng nước cho vào cao hơn nữa mặt thịt trung bình 2cm.

*
Xào thịtBan đầu bật lửa to nhằm nước giết sôi, tiếp đến hạ giảm dần xuống, nhằm sôi liu riu. Quá trình nấu, chúng ta nhớ hớt quăng quật lớp bọt bong bóng phủi bên trên để nước giết thịt đông được trong. Thời hạn nấu giết thịt đông tầm hơn 1 tiếng.

*
Nấu làm thịt đôngTrong lúc ngóng thịt mềm, bạn triển khai xào mộc nhĩ với nấm hương. Bởi vì mộc nhĩ với nấm mùi hương hút mặn, cũng chính vì vậy đề xuất xào riêng rẽ và mang lại vào sau khi thịt đã sắp được. Đây là tuyệt kỹ giúp món thịt làm bếp đông ngon và đặc biệt không phải kiểm soát và điều chỉnh gia vị vô số lần.


Cho 50% thìa dầu ăn sâu vào nồi, lạnh dầu thì phi thơm nốt số hành thô còn lại, tiếp nối cho mộc nhĩ, nấm hương thơm vào xào khoảng tầm hơn 1 phút rồi tắt bếp, trút ra chén riêng.

*
Xào mộc nhĩThêm 1 tuyệt kỹ nấu thịt đông ngon và để được lâu, không cấp tốc hỏng nhưng mà angiangtourism.vn muốn chia sẻ với những bạn, đó đó là cho không nhiều nấm hương. Ngoài ra, nấm hương giữ mùi nặng hương đặc thù và tương đối nồng, nên lúc cho rất nhiều sẽ át mùi thơm thanh ngọt của thịt.

Sau lúc thịt với tai vẫn mềm, các bạn cho mộc nhĩ nấm hương vừa xào vào, nấu nướng thêm tầm 10 phút. Cuối cùng, nêm lại hương liệu gia vị vừa ăn, cho thêm ít nước mắm để dậy hương thơm thơm rồi tắt bếp.

*
Thịt sau khoản thời gian ninh khoảng chừng 60 phút
*
Xếp cà rốt đã tỉa hoa dưới đáy hộp hoặc bát, mục đích khi úp ngược lại, làm thịt đông trông sẽ ưa nhìn hơn.
*
Múc thịt vào từng chén bát và hộp, nhằm nguội thì bỏ vào ngăn mát tủ rét để ăn dần.
*
Để chống mát tủ lạnh khoảng chừng 3-4 mang tai mang tiếng thịt sẽ đông lại
*
Thành phẩm món thịt thổi nấu đôngHình hình ảnh món thịt nấu bếp đông

*
*
*
*

Cách thưởng thức

Úp ngược chén bát thịt đông ra đĩa, ăn với với dưa chua, hành muối chấm với nước mắm ớt cay cay. Giết mổ đông bao gồm vị thanh mát, khi ăn uống rất ngon, ngậy tuy nhiên lại không hề gây ngán vì có tai heo và mộc nhĩ giòn sần sật.


Đây là món ăn uống hay được nấu vào ngày đông và thời gian gần đầu năm Nguyên đán. Thường xuyên thì miền bắc bộ nấu giết thịt đông sẽ có vị nhạt rộng so với miền trung và miền Nam. Tuy vậy khi nấu bạn nên điều chỉnh gia vị tương xứng với hương vị của mái ấm gia đình mình nhé. Chúc chúng ta thành công với những share của angiangtourism.vn khi thực hiện món thịt nấu nướng đông!