Cách làm mắm cá nục

Mắm cá nục là món ăn uống thơm ngon với được rất nhiều người ưa thích. Từ bây giờ hãy thuộc vào bếp với Bách hóa XANH và dứt món mắm cá nục nhé.

Bạn đang xem: Cách làm mắm cá nục

Món mắm cá nục sau khi được ủ đúng công thức, ủ đầy đủ ngày đã có mùi thơm nồng nàn với vị mặn đậm đà siêu đặc trưng, tất yêu lẫn vào đâu được. Hãy thuộc Bách Hóa XANH vào bếp triển khai ngay món này nhé.

Mẹo chọn cá nục tươi ngon:Mang cá: cá còn tươi thì có có màu đỏ tươi, không có mùi, ko nhớt. Nắp với khép chặt với miệng mang, chứng tỏ cá vừa bắt đầu được tấn công bắt. Sở hữu cá bị lan truyền độc ko sáng trơn tuột và có màu hồng thâm.Mắt cá: đối với những con cá bị lan truyền độc thì mắt không còn trong, thậm chí có nhỏ bị lây nhiễm độc nặng khiến mắt lồi ra. Tránh thực hiện những con cá có tín hiệu như vậy, để đảm bảo bình an sức khỏe.Bạn cũng yêu cầu lưu ý, ví như cá hải dương bị ướp urê (giữ cá tươi lâu) thì mắt cá chân trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường nhưng khi ấn vào thân cá thì thấy mềm, độ bọn hồi không cao, ngửi kỹ bám mùi khai chứ chưa hẳn mùi tanh quánh trưng. Cá dễ dẫn đến tróc vẩy, giết mổ nhão và mắt lõm vào trong.Nên chọn các loại cá còn nhớt. trường hợp cá còn tươi mà không hề nhớt thì cũng không nên chọn mua vì hoàn toàn có thể chúng đã có ngâm tẩm tương đối lâu. Cần sử dụng tay ấn vào giết thịt cá, ví như thịt bầy hồi là giết thịt tươi, giả dụ ấn vào mà lại lõm trên mình cá thì không mua.

2Cách có tác dụng mắm cá nục

Cá nục thiết lập về bạn cần sơ chế thật kỹ, để mắm cá không có mùi hôi cùng bị ươn. Lựa chọn những bé cá còn tươi cắt bỏ mang, cạo sạch vảy, cắt quăng quật ruột cùng mật đen trong bụng cá.

Sơ chế vật liệu cho sạch sẽ để mắm không bị ươn và có mùi hôi nhé

Tiếp đến các bạn cắt cá thành 3 - 4 khúc vừa ăn uống tùy vào độ béo của con cá. Dùng nước muối nấu bếp sôi nhằm nguội dìm cá khoảng 30 phút rồi vớt ra để thật ráo. Ví như rửa bởi nước lạnh thì khi ủ, cá đang ít thơm với mất đi vị mặn mà của mắm.

Thơm gọt vỏ, dồn phần mắt thơm rồi rửa sạch mát và bổ thành từng miếng nhỏ. Thơm để giúp đỡ làm nhẹ vị mặn đồng thời giúp đẩy nhanh quy trình lên men của cá, cùng giúp mắm gồm độ thanh hơn khi ủ.

Xem thêm: Những Nhà Hàng Lãng Mạn Ở Sài Gòn Như Bỏ "Bùa Yêu" Vào Trong Lòng Thực Khách

Cho phần cá sẽ ráo vào thau, cho tiếp 2kg muối hạt đã sẵn sàng vào cá. Dùng tay đảo trộn đa số cho muối bột ngấm đa số vào cá.

Ướp cá nục với muối theo tỉ lệ thành phần phù hợp

Tỉ lệ ướp muối và cá rất quan trọng, ví như cho rất nhiều muối thì mắm sẽ có vị rất mặn, ko ngon, còn nếu cho chút muối thì mắm đang nhạt, thậm chí còn bị lỗi không ăn được. Chính vì vậy bạn nên ướp theo tỉ trọng 4kg cá và 1kg muối bột hạt là vừa chuẩn chỉnh nhé.

Chuẩn bị bình thủy tinh bự tráng sơ bằng nước sôi để khử trùng bình, đảm bảo bình không bị dính các chất không sạch khác làm cho hư hư mắm của công ty nhé. Để bình ráo nước hẳn bằng cái vệ sinh bằng khăn sạch sẽ hoặc phơi nắng đến ráo nước.

Xếp xen kẹt cá và thơm mang đến mắm được thơm cùng ngon hơn nhé

Tiếp đến chúng ta xếp từng lớp cá nục vào, các bạn xếp xen kẹt phần thơm đã cắt nhỏ tuổi giữa những lớp cá nục. Xếp xen kẽ như vậy đến khi xong phần cá nục. Cho một kg muối hạt lên mặt cá sao để cho muối phủ kín đáo mặt cá rồi cho thêm tiếp 100ml mật ong vào bình thủy tinh.

Lau sạch mát miệng bình rồi cần sử dụng túi nilon bọc miệng bình, cố định túi nilon bởi dây phông thun cho vững chắc đảm bảo bầu không khí không lọt vào trong bình. cuối cùng đậy nắp bình rồi mang ra phía bên ngoài vị trí nào có rất nhiều nắng.

3Thành phẩm

Thành phẩm mắm cá nục hấp dẫn

Bạn yêu cầu phơi bình mắm về tối thiểu 12 tháng để có được nước cốt mắm cá nục ngon chuẩn vị nhất. Nước mắm nam ngư cá nục nguyên chất tất cả độ đạm cao, vị mặn đậm đà, mùi hương thơm nồng. lúc mở hũ mắm các bạn sẽ thấy giữ mùi nặng thơm lôi kéo xộc thẳng vào mũi. Sau 12 tháng chúng ta chắt lọc đem phần nước cốt và bảo vệ tự nhiên cùng sử dụng 3 - 5 năm nhé.

Vậy là Bách Hóa XANH đã reviews đến các bạn công thức nhằm ủ mắm cá nục thơm ngon, chuẩn vị. Chúc các bạn thành công nhé.

Mua mật ong những loại unique tại Bách hóa XANH để triển khai mắm cá nục thơm ngon chuẩn chỉnh vị: