Hướng dẫn cách làm đậu phụ thối ngon như người đài loan

Đậu Phụ Thối là trong số những món ăn uống được xếp vào món ăn kinh dị nhất thế giới nhưng lại là 1 trong món ăn uống đặc sản của rất nhiều người dân Đài loan. Vậy bí quyết làm Đậu Phụ Thối có khó không? Hãy để chúng tôi hướng dẫn chúng ta cách làm để rất có thể thưởng thức món đậu hũ thối chuẩn như tín đồ Đài Loan ngay tận nơi nhé.

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách làm đậu phụ thối ngon như người đài loan

Đậu Phụ Thối là trong những món nạp năng lượng được xếp vào món ăn uống kinh dị nhất thế giới nhưng lại là một trong những món nạp năng lượng đặc sản của rất nhiều người dân Đài loan. Vậy bí quyết làm Đậu Phụ Thối gồm khó không? Hãy để công ty chúng tôi hướng dẫn các bạn cách có tác dụng để có thể thưởng thức món đậu hũ thối chuẩn chỉnh như bạn Đài Loan ngay tận nhà nhé.

Cách làm đậu hũ thối – Món ăn khác biệt của siêu thị nhà hàng xứ Đài

Đài Loan vốn danh tiếng là một non sông có nền độ ẩm thực cực kì đa dạng với phong phú. Mặc dù nhiên, trong số này có những món ăn uống thực sự là 1 trong những thử thách so với khách du lịch, nổi bật là món “đậu phụ thối”. Đúng như thương hiệu gọi, “đậu phụ thối” rất… thối, có mùi giống bắp cải hoặc phân bón thối rữa. Tên gọi đã nói lên tất cả những mùi vị của món ăn uống nhưng đừng vội quy kết là món ăn không ngon nhưng mà hãy nhàn nhã thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được đây đó là một sệt sản.

Nhiều người hưởng thụ đậu hũ thối lần đầu rất dễ cảm thấy ai oán nôn vị mùi quá “THỐI”

Đậu hũ thối có xuất phát từ đâu?

Nguồn cội của món đậu phụ thối có không ít dị bản. Tuy nhiên, câu chuyện thịnh hành nhất là món ăn uống này bởi một đàn ông thư sinh nghèo tên Vương Trí Hòa từ thời vua Khang Hy tìm ra.

Do thi trượt khoa cử và không hề lộ chi phí về nhà, nam giới thư sinh nghèo vương Trí Hòa đề xuất ở lại khiếp thành cung cấp đậu phụ kiếm sống qua ngày. Một ngày kia, đậu phụ bị ế nhiều, anh đành phải cắt bé dại đậu phụ và mang đến vào một chiếc chum ướp muối. Vài ngày sau, khi mở chum ra, anh nhận biết đậu phụ đã hơi đưa sang màu sắc lục và nặng mùi rất hắc. Anh nếm thử đồ vật “đậu phụ thối xanh” đó với thấy nó ngon gớm ngạc. Anh mạnh dạn mang các loại đậu hũ quan trọng đó ra bán. Tính từ lúc đó đậu phụ thối được lan truyền rộng rãi.

Mùi thối vì thế liệu ăn uống đậu phụ thối có ảnh hưởng tới sức khỏe?

Theo các chuyên viên dinh dưỡng, món ăn này có hàm lượng vitamin B2 cùng B12 khôn xiết cao, giúp phòng tránh dịch mất tâm trí ở bạn già. Ngoại trừ ra, lượng chất protein vào đậu phụ thối tương đối cao, chiếm khoảng tầm 15-20%, tương đương với khá nhiều loại thịt. Lương thực này còn chứa lượng can xi phong phú. Chưa kể, những chất protein trong đậu phụ thối sau thời điểm lên men chuyển hóa thành những loại axit amin, có tác dụng tăng xúc cảm thèm ăn, cung cấp tiêu hóa.

Đậu Hũ Thối có hàm lượng vi-ta-min B2 với B12 siêu cao, giúp phòng tránh căn bệnh mất trí nhớ ở tín đồ già. Ngoài ra, lượng chất protein trong đậu phụ thối hơi cao, chiếm khoảng chừng 15-20%, tương đương với tương đối nhiều loại thịt.

Ngoài ra, đậu phụ thối còn có tác dụng chữa bệnh. Theo sách Đông Y cổ, đậu phụ thối mang ý nghĩa hàn nhưng ích khí, có công dụng điều hòa tỳ vị, sút chướng bụng đầy hơi, thanh nhiệt tán huyết, góp thải độc cho đại tràng.

Tuy nhiên, loại gì ăn nhiều cũng ko tốt. Trong quá trình lên men, đậu phụ thối sẽ sản sinh ra những amin như methylamine, putrescine, serotonin. Những chất này giúp cho món ăn có mùi rất quan trọng đặc biệt nhưng không hoàn toàn có lợi cho mức độ khỏe.

Xem thêm: Từ Hà Nội Đi Chùa Hương Cách Hà Nội Bao Xa, Thông Tin Chùa Hương Cách Hà Nội Bao Xa

Hướng dẫn bí quyết làm Đậu Phụ Thối ngon như người Đài Loan

Thực ra giải pháp làm Đậu Phụ Thối cũng tương tự như cách chúng ta làm Đậu Hũ Non. Mặc dù so với phương pháp làm đậu phụ non thì bí quyết làm đậu phụ thối cần phải có ở bạn sự khéo léo và kỳ công rộng một chút. 

Các vật liệu cần chuẩn bị: 

1kg đậu phụ200ml rượu 40 độ100g muối1l nước hâm sôi để nguộiLọ thủy tinhNong nia bằng tre

Cách làm:

Bước 1: Đậu hũ mang lại lên nống nia, tiếp nối dùng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín đáo đậu lại. Để trong tầm 5-10 ngày. Quy trình này sẽ giúp đậu lên men, chúng ta nên bảo vệ đậu ở chỗ có nhiệt độ từ 35 – 37 độ C. Khi làm cho xong chúng ta nên bỏ đậu vào nơi tất cả bóng rấm kị tiếp xúc thẳng với ánh nắng mặt trời.

Đậu hũ cho lên nong nia, tiếp nối dùng bao nilon hoặc màng quấn thực phẩm bọc kín đậu lại. Để trong vòng 5-10 ngày

Bước 2: Khi nhận biết đậu lên men ta sử dụng 50g muối bột chấm những lên mặt phẳng đậu. Và xếp đậu vào lọ thủy tinh.

Khi nhận biết đậu để cho lên men ta cần sử dụng 50g muối bột chấm đông đảo lên bề mặt đậu.

Bước 3: Hòa rượu cùng 50g muối còn lại và nước mang đến muối rã hết sau đó rót vơi vào lọ thủy tinh trong cho ngập khía cạnh đậu.

Hòa rượu+muối+nước vào lọ đang xếp đậu vào

Làm kết thúc tất cả công việc trên, bạn chỉ cần đợi 10 ngày là đậu hũ có thể ăn được.

Chế biến chuyển đậu phụ thối ra làm sao thì ngon nhất?

Có vô số cách chế đổi thay đậu hũ thối nhưng thịnh hành nhất vẫn luôn là đậu hũ thối chiên. Cho chảo dầu lên phòng bếp nấu nóng thì đến miếng đậu phụ thối vào rán vàng nhị mặt là được. Tiếp nối cho đậu phụ thối ra đĩa, cho dưa chua 1 bên kế tiếp tưới tương ớt và xì dầu lên là rất có thể thưởng thức món ăn rất dị này.

Chiên vàng phần nhiều hai phương diện đậu hũThưởng thức đậu phụ thối Đài Loan với tương ớt hoặc xì dầu là hòa hợp nhất

Như vậy là chúng ta đã biết phương pháp làm và sản xuất món đậu phụ thối đáng sợ của người Đài Loan, trung hoa rồi đấy!. Giải pháp làm đậu phụ thối mất nhiều thời gian tuy vậy rất dễ đúng không ạ nào. Đây là một trong món nạp năng lượng không phải ai cũng hợp và hưởng thụ được, nhưng lại nếu chúng ta đã một lần trót ăn uống thì khó có thể bỏ qua món ăn uống này.