CÁCH LÀM CÁ THU NGON

      18
Cá thu kho thơm là bí quyết làm được áp dụng nhiều nhất mỗi lúc kho cá thu. Món ăn uống này đặc biệt được người khu vực miền nam ưa ưng ý bởi vị chua ngọt vơi của thơm giúp cho cá không trở nên khô, gắt.

Bạn đang xem: Cách làm cá thu ngon


*
Cá thu kho thơm
1 miếng cá thu tươi ~ 170g-200g một nửa quả dứa 2 củ hành thô 1 củ gừng 1 trái ớt muối Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
*
nguyên liệu

Sơ chế cá thu

Cá thu xát qua muối hạt hạt, tiếp đến rửa sạch xong để ráo. Hoặc bạn cũng có thể dùng khăn thấm thô mình cá.

Ngoài muối hạt, chúng ta có thể dùng gừng tươi giã nhuyễn với 1 ít rượu white để đánh tan mùi tanh của cá thu.

Tiếp đến, trét 1 lớp muối mỏng dính và tiêu xay khắp mặt phẳng miếng cá, nhằm cá ngấm gia vị khoảng tầm 20-30 phút rồi lấy rán qua. Rán cá hỗ trợ cho miếng cá săn, không xẩy ra vỡ lúc kho, hình như nó còn giúp cá thơm bùi hơn, át đi vị tanh khôn xiết hiệu quả.

Theo đó, bạn cho dầu lấn sâu vào chảo, lượng dầu không cần quá nhiều như khi rán cá, dầu sôi thì cho miếng cá vào. Chỉ việc rán sơ qua, cho đến lúc miếng cá thu săn lại và xem xém quà là được.

*
Cá rán dứt cho ra bát tô riêng.Để cá thu thơm hơn, bạn cho vào trong chảo rán cá 1-2 lát gừng tươi.

 


Sơ chế các vật liệu khác

*
Sơ chế thơm, gừng, hành, ớt...Thơm (dứa) gọt vỏ, quăng quật mắt, cọ sạch, ngã làm 4 rồi gọt lõi, tiếp đến thái thành miếng hình tam giác gồm độ dày khoảng tầm hơn nửa phân. Với lượng cá thu như trên, bạn chỉ cần sử dụng nửa quả thơm là phù hợp.

Hành khô bóc lớp vỏ ngoài, bảo quản lớp vỏ trong cùng, cọ sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ. Giữ gìn lớp vỏ hành này lúc kho cá hết sức thơm và còn hỗ trợ cá kho lên màu rất đẹp mắt.

Xem thêm: Các Quán Lẩu Nướng Ngon Ở Hà Nội Giá Chỉ Từ 169K Cực Nổi Tiếng


Gừng cạo sút những phần héo cùng thâm đen, cọ sạch, đập dập với băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, đập dập.


Thắng nước màu

Cho 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu nạp năng lượng và 1 muống nêm canh đường bỏ vô nồi, bật lửa nhỏ tuổi vừa và win nước màu để kho cá. Thắng đến khi mặt đường tan và đưa sang màu nâu cánh con gián thì hạ bé dại lửa xuống, cho một muỗng canh nước rét vào, khuấy đều.

*
Thắng nước màuSở dĩ cho nước nóng để giảm thiểu nhiệt độ của nước màu, còn nếu cho nước lạnh vào sinh sống bước này, chúng ta cần cẩn trọng để tránh triệu chứng bị phỏng hơi.


Kho cá thu cùng với thơm

Cho miếng cá thu vào nồi, lật mọi 2 mặt nhằm miếng cá thấm nước màu, tiếp nối cho thơm, hành gừng ớt. 

Tiếp mang đến nêm các gia vị kho cá gồm có 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp bột ngọt, 1/2 thìa canh tiêu xay. Đổ nước xâm xấp miếng cá, lắc vơi nồi nhằm các vật liệu được dàn đa số rồi tăng nhiệt độ phòng bếp để nước kho cá bùng sôi đang phủ các khắp mặt cá.

*
Kho cá thuSau khoảng chừng 5 phút thì hạ nhỏ dại lửa xuống, nhằm sôi liu riu và kho cá trong khoảng 30 phút. Trong quy trình kho, bạn có thể nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn. 

Kho cho đến lúc nước cá sánh lại, sền sệt, miếng cá tất cả màu nâu cánh gián bắt mắt thì tắt bếp, mang lại cá ra đĩa cùng với cùng một vài miếng thơm.

*
Nồi cá thu kho thơm
*
Cá thu kho thơm có mùi vị rất hấp dẫn, mùi hương của trái thơm át đi vị tanh của cá thu cực kỳ hiệu quả.
*
Vị chua nhẹ của thơm thấm đẫm vào cá, giúp miếng cá ăn ngon hơn, không bị khô gắt.
Bài viết này còn có hữu ích với bạn không?
gồm Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
không thể ăn nổi
Tên của khách hàng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên độ ẩm thực, từng tốt nghiệp không hề ít khóa học nấu nướng ăn của các cơ sở đào tạo và huấn luyện uy tín cùng có tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.


danh mục
Món bắt đầu
Món ăn uống khác
quay trở lại đầu trang
angiangtourism.vn
cutlerycutlery icon