CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ ĐẬU PHỤ

      11

Đậu phụ, tuyệt đậu hũ, là món ăn không còn xa lạ đầy dinh dưỡng được nhiều gia đình ưa chuộng. Chúng ta cũng có thể làm các món, kết hợp được với nhiều nguyên liệu đa dạng mẫu mã từ đậu phụ. Để bữa ăn gia đình đa dạng chủng loại hơn, hãy cùng với cửa hàng chúng tôi tìm hiểu một vài ba món ăn uống từ đậu hũ thông qua bài viết sau nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến món ăn từ đậu phụ


2. Biện pháp làm những món ăn ngon từ đậu phụ đơn giản nhất trên nhà2.1. Bí quyết làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua2.2. Cách làm món đậu phụ Tứ Xuyên2.3. Cách làm đậu phụ thối2.4. Giải pháp làm món đậu phụ sốt trứng muối2.5. Cách làm đậu phụ kho sả ớt2.6. Cách làm đậu phụ om cà tím làm thịt băm2.7. Phương pháp làm đậu phụ rang muối2.8. Biện pháp làm đậu phụ rán nóng Teriyaki Nhật Bản2.9. Bí quyết làm món chả chay từ đậu phụ nấm2.10. Giải pháp làm đậu phụ sốt coca thơm ngon

1. Đậu hũ ăn có xuất sắc không, chứa từng nào calo?

Đậu phụ là một trong những loại protein thực vật được làm từ đậu nành. Biện pháp làm đậu phụ kiểu truyền thống lịch sử rất solo giản. Đậu nành được ngâm, nấu bếp chín, xay nhuyễn. Với việc trợ giúp của hóa học làm đông, nước đậu nành đang đặc lại để biến đổi đậu hũ.

Đậu hũ có hàm lượng carb thấp, không chứa sữa, ko gluten, ko cholesterol vì chưng đó, đó là một món nạp năng lượng thuần chay được nhiều người yêu thích. Đậu hũ không có nhiều hương vị riêng, nên có thể dễ dàng được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo cho vị ngon hài hòa và hợp lý hơn.

*
Đậu hũ là mối cung cấp protein từ bỏ đậu nành cất ít calo. Ảnh: Internet

Hàm lượng năng lượng trung bình trong 100 gram đậu phụ là 117 kcal. Trong đó, tất cả 7 gram chất béo, 11mg natri; 2,2 gram carbohydrate; 1,9 gram chất xơ và chất đạm chỉ chiếm 14 gram. Cùng với thành phần bổ dưỡng này, chúng ta cũng có thể yên tâm phối hợp đậu hũ vào thực đối kháng ăn uống hàng ngày của bản thân, với gia đình, mà lại không sợ tăng cân nặng nhé.

2. Phương pháp làm các món tiêu hóa từ đậu phụ dễ dàng nhất tại nhà

2.1. Bí quyết làm món đậu phụ nhồi thịt nóng cà chua

2.1.1. Nguyên vật liệu Đậu phụ: 5 miếngThịt băm: 150 grNấm mèo khô, cà chua, hành tím, hành láNước tương, tương ớt, dầu ănGia vị: muối, đường, gia vị bột ngọt hạt nêm, tiêu 2.1.2. Cách sản xuất món đậu phụ nhồi giết sốt cà chua ngọt cho thịt băm vào 1 dòng tô. Mộc nhĩ mèo rửa không bẩn rồi dìm nước rét mướt 15 phút sau đó vớt ra để ráo và băm nhuyễn. Quả cà chua rửa sạch băm nhuyễn. Hành tím gọt vỏ cắt lát mỏng. Hành lá quăng quật rễ, rửa sạch sẽ và giảm nhỏ. Cần sử dụng dao cắt dọc theo chiều nhiều năm miếng đậu phụ, rồi cần sử dụng muỗng múc sút ruột đậu ra, bỏ tầm thường vào đánh thịt băm.Cho mộc nhĩ mèo, đường, bột ngọt, phân tử nêm, nước tương với tiêu vào sơn thịt băm. Trộn đầy đủ các nguyên vật liệu và ướp trong 10 phút. Kế tiếp dùng muỗng nhét thịt đã ướp trước đó vào bên trong những miếng đậu sẽ rạch sẵn.Cho mọi miếng đậu sẽ nhồi giết vào chiên, cho đến lúc vàng thì tắt bếp. Phi thơm hành tím cho đến khi thơm rồi cho quả cà chua đã giã nát cùng với nước tương, tương ớt, đường, bột ngọt, tiêu xay với nước lọc vào chảo. Đảo những rồi đun nấu với lửa nhỏ dại khoảng 10 phút đến sốt cô sệt lại thì đến hành lá vàoCho đậu phụ vào, lật đều trong nước sốt để ngấm gia vị đều gia vị rồi rim những năm phút. Nêm và nếm lại gia vị cho vừa ăn uống rồi tắt nhà bếp là được. Sau thời điểm hoàn thành, sẽ sở hữu vị mượt của đậu kết hợp với thịt băm đậm đà. Red color của cà chua sẽ khiến món nạp năng lượng vô cùng bắt mắt. Chúng ta cũng có thể ăn kèm món này và một ít rau củ sống như: xà lách, tía tô, rau củ húng,…
*
Món đậu hũ nhồi giết sốt cà chua ngọt hao cơm. Ảnh: internet

2.2. Phương pháp làm món đậu phụ Tứ Xuyên

2.2.1. Nguyên liệu Thịt băm: 150 grĐậu phụ: 200 grDầu hào, dầu mè, dầu ăn 2.2.2. Bí quyết làm món đậu phụ Tứ Xuyên ngon Đem đậu cọ sơ cùng với nước sạch, sử dụng giấy nạp năng lượng lau thô nước. Sau đó cắt đậu thành khối vuông vừa ăn. Hành lá quăng quật đầu rồi cọ sạch, bổ thành miếng nhỏ. Gừng cùng tỏi bỏ vỏ rồi băm nhỏ.Cho theo lần lượt tỏi băm, gừng vào phi thơm. Tiếp đến mới cho ớt bột, sa tế, dầu hào, dầu mè vào hòn đảo đều. Khi tất cả đã thơm thì cho thịt băm, nước tương vào đảo đến khi thịt săn lại.Xào bỏ thịt theo lớp chín dần dần thì thêm nước lọc vào, hóng nước sôi thì mang đến đậu vào đảo nhẹ tay và nấu lửa nhỏ dại trong 10 phút. Món ăn sẽ có màu sắc đỏ đặc trưng của ớt. Đậu hũ mềm, giết thịt băm bồi bổ cùng cùng với vị cay nồng đặc trưng sẽ khiến món ăn rất hấp dẫn.
*
Món đậu phụ Tứ Xuyên cay ngon trứ danh. Ảnh: mạng internet

2.3. Giải pháp làm đậu hũ thối

2.3.1. Nguyên liệu Đậu phụRượu 40 độMuốiNước, dầu ănLọ thủy tinh, mẹt, chảo phòng dính…. 2.3.2. Phương pháp làm đậu phụ thối Đậu phụ lấy đi rửa sạch, nhằm ráo rồi bổ thành miếng vuông nhỏ sau đó xếp đậu tách bóc rời nhau lên mẹt. Chúng ta cũng có thể lót ở dưới một ít rơm không bẩn hoặc khăn giấy để tạo nhiệt độ không khí mặt trong.Khi đậu mọc số đông sợi mốc rồi thì cần sử dụng muối rắc gần như lên mặt phẳng đậu rồi xếp vảo lọ thủy tinh. Hòa rượu thuộc muối vào nước, sau đó rót vào lọ thủy tinh trong cho ngập khía cạnh đậu, liên tục ủ trong tầm 10 ngày là có thể ăn được rồi.Sau 10 ngày ủ, mang đậu ra mang lại ráo nước rồi đem rán vàng nhì mặt là được. Chúng ta nên dùng chảo kháng dính để đậu không trở nên dính chảo, khiến nát đậu. Đậu sau thời điểm chiên thì giòn bên ngoài, mềm mặt trong. Chấm kèm với muối hạt ớt hoặc tương ớt cay thì sẽ tương đối tuyệt vời.
*
Món đậu thối rất gần gũi của ẩm thực Trung Hoa. Ảnh: internet

2.4. Cách làm món đậu phụ sốt trứng muối

2.4.1. Nguyên liệu Đậu phụTrứng muốiHành láGia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt 2.4.2. Biện pháp làm món đậu phụ sốt trứng muối mang đến lòng đỏ trứng muối bột vào chén bát rồi nghiền làm sao cho thật nhuyễn. Hành lá lấy đi giảm rễ với thái nhỏ cho vừa ăn. Đậu phụ đem đi rửa sạch, để cho ráo nước, thái thành miếng vuông vừa ăn uống rồi lấy đi cừu vàng.Cho vào trong chảo 100ml nước sôi, bột nêm, bột ngọt tiếp đến cho hành và lòng đỏ trứng muối đã dập nhuyễn vào. Vừa nấu, vừa đánh đa số để các vật liệu thấm vào nhau.Cho phần đậu đã cừu vào chảo nước sốt đảo trong khoảng 3 – 5 phút mang đến thấm phần lớn sốt trứng muối. Lúc lớp sốt trứng muối bám từng miếng đậu thì tắt nhà bếp và cho ra đĩa. Lúc ăn, chúng ta có thể cho thêm hành hoặc ngò để món ăn uống thêm hương vị. Đậu lớn ngậy, giòn tan kết hợp với sốt mặn mà đã tạo nên món ăn uống khó cưỡng cho bữa cơm mái ấm gia đình bạn và tín đồ thân.

Xem thêm: Phong Cảnh Hà Giang Những Ngày Chìm Trong Mây, Phong Cảnh Hà Giang

*
Món đậu phụ sốt trứng muối hạt mặn ngọt thơm ngon lạ miệng. Ảnh: mạng internet

2.5. Phương pháp làm đậu phụ kho sả ớt

2.5.1. Nguyên liệu Đậu phụSả, ớt sừng, hànhNước màu, nước mắm, nước tươngBột nấm hương 2.5.2. Biện pháp làm đậu phụ kho sả ớt Sả mang đi băm nhuyễn. Ớt sừng giảm dọc, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Hành rửa sạch, băm nhỏ. Đậu phụ bổ thành từng miếng vuông vừa ăn. Cho đậu đã cắt vào chiên cho tới khi vàng giòn là được. Phi sả, ớt cho đến khi vàng với thơm.Cho đậu đã rán vào tô. Lần lượt mang đến đường, bột mộc nhĩ hương, nước mắm, nước tương và 1 muỗng canh nước color dừa. Tiếp nối trộn phần đa rồi ướp trong 5 phút mang lại đậu ngấm gia vị.Cho hành vào phi cho đến khi vàng cùng thơm thì đổ đậu đã ướp vào, thêm nước vào ngập đậu rồi nhảy lửa trung bình.Thêm một chút ít muối rồi kho tới lúc gần khô nước thì cho sả ớt đã phi vào, trộn gần như là hoàn tất.
*
Món đậu hũ kho sả ớt dễ dàng làm, hương vị thơm ngon, ăn kèm nước tương cực “đỉnh”. Ảnh: internet

2.6. Phương pháp làm đậu phụ om cà tím thịt băm

2.6.1. Nguyên liệu Cà tímĐậu phụThịt băm cùng thịt thái miếngSốt ớt DoubanjiangHành lá thái nhỏTỏi bămNước tương, dầu hào, đường, muối, dầu nạp năng lượng 2.6.2. Biện pháp nấu cà tím bung đậu phụ giết thịt băm Cà tím bào gọt vỏ rồi thái chỉ. Đậu phụ thái thành từng miếng vừa ăn. Mang lại cà tím vào xào mềm kế tiếp cho ra bát. Đậu phụ chiên chín quà hai mặt.Đun nóng dầu ăn rồi đổ giết băm cùng thịt xắt miếng vào hòn đảo tơi. Kế tiếp thêm nóng ớt, tỏi băm, hành lá, nước tương, dầu hào, đường, muối bột vào hòn đảo đều. Thêm 1 bát nước lọc vào đun sôi.Xếp đậu phụ vào nồi rồi thêm cà tím xào lên trên. Cuối cùng, đổ giết băm vẫn xào vào, đun sinh hoạt lửa nhỏ trong 5 phút rồi thêm chút hành lá thái nhỏ tuổi là xong. Đậu phụ mềm, cà tím ngọt thêm chút mặn mà cay cay của thịt sẽ lại càng lôi kéo hơn.
*
Món đậu hũ cà tím bung truyền thống của người dân miền Trung. Ảnh: mạng internet

2.7. Bí quyết làm đậu phụ rang muối

2.7.1. Nguyên vật liệu Đậu phụGạoĐậu xanh, sảỚt bộtDầu ăn, muối, con đường 2.7.2. Cách làm món đậu phụ rang muối ăn vặt Sả lấy đi rửa sạch kế tiếp cắt tua dài khoảng 1 ngón tay hoặc cắt khoanh tùy sở thích. Đậu thái thành miếng vuông vừa ăn.Gạo với đậu xanh vào rang phần nhiều tay đến lúc vàng, dậy hương thơm thơm thì tắt bếp rồi mang đi xay cho thật nhuyễn mịn.Đậu mang đi chiên đến khi vàng giòn, tiếp đến rang sả cho thơm. Khi sả thơm thì mang đến hết đậu đã rán vào đảo trong 5 phút. Nêm thêm ớt bột, muối, mặt đường rồi liên tiếp đảo trong 5 phút.Cho không còn phần thính gạo đã xay nát vào, trộn lên vào 5 phút thì tắt bếp. Đậu tiến thưởng ươm, vỏ kế bên giòn rụm. Thính gạo và các gia vị mặn mặn, cay cay sẽ khiến cho bạn ko thể hoàn thành đũa.
*
Đậu rang muối hạt mặn mà tương thích cho bữa trưa solo giản. Ảnh: mạng internet

2.8. Cách làm đậu phụ rán sốt Teriyaki Nhật Bản

2.8.1. Nguyên vật liệu Đậu hũ: 3 miếng (cắt miếng lâu năm 7 cm)Sốt Teriyaki Nhật Bản: 2 muỗng canhNước tương: 2 thìa canh1 thìa cà phê bột ớt hàn quốc (điều chỉnh theo khẩu vị)1 muỗng nhỏ canh dầu ăn1 nhánh hành boa-rô thái mỏng, không nhiều hành phi3 muỗng canh nước lọc 2.8.2. Cách làm đậu phụ rán sốt Teriyaki Nhật bạn dạng Đun rét dầu ăn, gắp đậu hũ vào rán chín vàng những mặt. Vớt đậu hũ ra dĩa, để sang một bên.Đun lạnh lại chảo cừu đậu, đến sốt Teriyaki cùng nước tương, ớt bột, nước lọc vào chảo, hòn đảo đều. Nấu cho nước sốt sôi thì tắt bếp.Gắp đậu hũ rán quay trở lại chảo, trở mặt nhằm phủ hồ hết nước sốt, ướp khoảng 10 phút. Sau đó, bật nhà bếp lửa nhỏ tuổi nhất, nấu bếp đậu thêm 10 phút. Nước nóng cạn lại sền sệt với thấm vào đậu hũ thì tắt bếp.Dọn đậu hũ sốt Teriyaki ra dĩa, rắc hành phi, hành boa-rô lên và thưởng thức.
*
Món đậu phụ sốt Teriyaki đậm màu ẩm thực Nhật Bản. Ảnh: internet

2.9. Biện pháp làm món chả chay từ đậu phụ nấm

2.9.1. Nguyên vật liệu Đậu phụ (đem tán nhuyễn): 3 miếngNghệ tươi thái nhuyễn: 1 củ nhỏ tuổi (cỡ ngón tay)Nấm hương thơm tươi (bỏ gốc, thái nhuyễn): 4 tai1 – 2 thìa coffe bột nêm chayÍt rau mùi hương tàu (rửa sạch, thái nhuyễn) 2.9.2. Bí quyết làm món chả đậu phụ nấm mèo chay Trộn đậu hũ sẽ tán nhuyễn trong tô sạch cùng với nghệ, nấm, rau mùi. Sau đó, thêm bột nêm vào trộn bình thường với lếu láo hợp.Đeo găng tay ni lông, trực tiếp trộn thủ công bằng tay cho các thành phần hỗn hợp chả đậu kết nối lại cùng với nhau.Chia chả đậu thành các phần nhỏ vừa ăn, nặn tròn rồi ấn tương đối dẹt xuống.Đun nóng khoảng tầm 300 – 400 ml dầu thực thiết bị trong chảo sâu lòng. Gắp chả đậu vào trong chảo dầu ăn, rán đến chín vàng đông đảo 2 mặt thì vớt ra dĩa tất cả lót sẵn giấy thấm dầu.Thưởng thức chả đậu với tương ớt, tương cà.
*
Món chả đậu đơn giản cho thực đơn ăn chay nhiều dạng. Ảnh: internet

2.10. Bí quyết làm đậu phụ sốt coca thơm ngon

2.10.1. Nguyên liệu 5 miếng đậu phụ (cắt miếng vừa ăn)Coca Cola (hoặc Pepsi): 1/3 lonNước tương: 3 thìa canh1 miếng gừng tươi băm nhỏ3 – 4 tép tỏi bămVài nhánh hành lá giảm nhỏ1 muỗng canh dầu nạp năng lượng 2.10.2. Cách làm món đậu hũ rán nóng Coca thơm ngon Đun rét dầu ăn trong chảo vừa. Trút đậu phụ vào chảo, rán những mặt mang đến chín vàng phần đa thì thêm nước tương, Coca vào, đảo nhẹ đều.Hạ lửa nhỏ, rán cho nước sốt cạn lại sền sệt. Cơ hội này, các bạn cho gừng cùng tỏi băm vào, đảo đều. 1 phút sau, rắc hành lá vào, đảo thêm vài lần tiếp nữa thì rất có thể thêm vài ba lát ớt tươi, rồi tắt bếp.Dọn món đậu rán sốt Coca ra dĩa, thưởng thức.

*

Đậu hũ là mối cung cấp thực phẩm thân quen của phần lớn gia đình. Cùng với những cách làm trên, bạn sẽ có ngay những món ngon có tác dụng từ đậu phụ thơm ngon, thướt tha lại đảm bảo an toàn dinh dưỡng. Còn do dự gì nhưng mà không trổ tài ngay cho gia đình mình hưởng thụ nào. Chúc chúng ta thành công.