Cá thu kho thịt ba chỉ

      26
Một giữa những cách kho cá thu ngon, chính là làm cá thu kho với thịt tía chỉ, vừa thơm vừa ngậy, lại cực kỳ đậm đà gửi cơm.

Bạn đang xem: Cá thu kho thịt ba chỉ


*
Cá thu kho thịt ba rọi
400g cá thu tươi ~ 2 miếng 200g thịt ba chỉ 4-5 củ hành thô 1 gừng to 1-2 quả ớt Muối phân tử Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt, nước tương (xì dầu)
*
nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Công thức này áp dụng cá thu tươi. Để kho các loại cá thu nướng bạn có thể đọc bài bác cách kho cá thu nướng.


Sơ chế cá thu

Cá thu bạn nên xát muối hạt hạt trước lúc nấu để khử mùi tanh sệt trưng. Nếu có rượu trắng với gừng giã nhuyễn, chúng ta nên thực hiện 2 nguyên liệu này cùng rất muối hạt, cá thu đang hết mùi tanh tanh và khôn xiết thơm.

Cá sau khi rửa sạch, để ráo, hoặc sử dụng khăn thấm khô miếng cá. Tiếp đến ướp cá cùng với 2 thìa coffe nước mắm và thoa hầu hết 1 ít tiêu xay khắp bề mặt miếng cá. Nước mắm giúp cá đậm vị, rắn chắn chắn khi kho, còn hạt tiêu có tác dụng cá thơm bùi hơn.

*
Để cá thấm gia vị trong tầm 30 phút.

Sơ chế các vật liệu khác

*
Sơ chế thịt và nguyên liệuThịt ba rọi bóp muối hạt rửa sạch, để ráo rồi thái miếng. Tránh việc thái thịt quá bé, lúc kho rất đơn giản bị nát.

Hành khô tách lớp vỏ ngoài, bảo quản lớp vỏ mỏng mảnh bên trong, cọ sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Lớp vỏ hành này để giúp đỡ cho món cá kho thơm hơn. Đây là bí quyết rất hay nhưng angiangtourism.vn đã học được tự mẹ ông xã của mình. 

Gừng cạo vứt những phần héo, thâm nám đen, tiếp nối rửa sạch, đập dập với băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, đập dập.


Rán cá thu

Trước khi kho cá, cần rán qua cá thu. Vì đó là cá thu tươi, nên bắt buộc rán để đánh tan mùi tanh của nó. Bên cạnh ra, vấn đề rán qua hỗ trợ cho miếng cá thu khi kho không trở nên nát, vỡ.

Xem thêm: Bắc Cường Hotel Đà Nẵng 3*, Khách Sạn Bắc Cường (Bac Cuong Hotel)

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu vừa đủ để hoàn toàn có thể ngập 1/3 miếng cá. Khi dầu nóng lên thì mang lại cá vào nhằm rán. Rán đến lúc thấy thịt cá săn lại lại, gửi sang color trắng, coi xém xoàn là được, vớt cá ra. Tránh việc rán quá kỹ, miếng cá thu có khả năng sẽ bị khô, làm sút độ ngọt thịt cá.


*
Rán sơ qua cá thu

Kho cá thu cùng với thịt tía chỉ

cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh đường vào nồi, bật bếp ở lửa nhỏ vừa để chiến thắng nước hàng. Chiến thắng đến khi tất cả hổn hợp này đưa sang màu nâu cánh loại gián thì cho 1 muỗng canh nước thanh lọc vào, khuấy đa số để đường không xẩy ra đóng cục.

*
Thắng đườngTiếp đến mang lại thịt ba chỉ vào, đảo đều để những miếng giết thịt ngấm các nước màu. Tiếp nối cho cá thu, hành, gừng và ớt.

*
Nêm thêm một muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa súp nước tương xì dầu, và đổ nước thêm vào sao cho xâm xấp mặt cá là được.

*
Thêm nước lọc với gia vịBan đầu, bật lửa phệ để nước kho cá bùng sôi, lấp khắp mặt phẳng miếng cá, để cá được thấm phần nhiều vị và gần như màu.

Sau khoảng tầm 5 phút, hạ nhỏ tuổi lửa xuống, nhằm sôi liu riu, với nấu cho đến khi nước kho cá sánh lại, sền sệt, cá lên gray clolor đỏ cánh gián đẹp mắt là món cá thu kho vẫn hoàn thành. Trong quá trình nấu, bạn cũng có thể nêm nếm lại các gia vị vừa ăn.

*
Kho cho đến khi nước kho cạn sền sệt là trả thành
*
Cá thu kho thịt ba rọi rất thơm, mùi hương thơm hòa quấn của miếng cá thu tươi rói, thịt ba rọi béo ngậy, keo dẻo của hành cùng gừng. Cá đậm vị, ăn không hề bị khô.
*
Món cá này ăn kèm với rau luộc thì rất đưa miệng với hao cơm.
Bài viết này còn có hữu ích với bạn không?
gồm Không

Đánh giá & Bình luận

Viết comment
ko thể ăn nổi
Tên của doanh nghiệp (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng giỏi nghiệp không hề ít khóa học thổi nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín với có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.


danh mục
Món mới
Món ăn khác
trở lại đầu trang
angiangtourism.vn
cutlerycutlery icon