Bún Riêu Cua Sài Gòn

      19

Tô bún riêu được bà Hải nấu chuẩn chỉnh vị Bắc cùng với nguyên liệu đó là cua đồng, ốc tươi, cà chua, ăn cùng có bắp chuối bào, rau xanh muống chẻ, giá...

Bạn đang xem: Bún riêu cua sài gòn

Trong bé hẻm trên phố Kỳ Đồng, quận 3, là 1 trong quán bún riêu gắn thêm bó với khá nhiều thế hệ người thành phố sài thành nhiều năm qua. Công ty quán là bà Hải, quê Thái Bình, vào tp sài thành sống từ những năm 1980. Món bún riêu cua ốc được bà quyết định nấu bán sau khoản thời gian làm không ít nghề không giống nhau để mưu sinh.



Mở cửa ngõ từ 7h, quán cháy khách đến 21h từng ngày. Vào thực 1-1 của quán, bún riêu cua ốc là món ăn được rất nhiều thực khách hàng ưa chuộng.

Món bún riêu được nấu theo khẩu vị miền bắc bộ có các vật liệu như cua đồng, ốc bươu, cà chua... Theo nhân viên, để không có tác dụng hỏng nồi nước lèo, quán quan trọng đặc biệt chọn cua đồng với ốc bươu còn tươi sống để chế biến. Từng bé cua sẽ được tách, rửa sạch, xay nhuyễn với nấu lấy riêu. Tiệm không trộn riêu thêm thuộc thịt bằm hoặc trứng vì hy vọng giữ toàn vẹn vị thơm ngon đặc trưng từ cua.

Gạch trong mai được kéo ra để riêng, phi thơm cùng mỡ, dầu, hành chế tạo màu thoải mái và tự nhiên và bắt mắt. Ốc bươu, sau thời điểm luộc vừa chín tới tới, mang thịt ra, quăng quật ruột, cọ sạch, cắt đôi và xào lên để làm giảm bớt mùi tanh. Đặc biệt, quán tất cả dùng hèm rượu tự nấu bếp giúp nồi nước lèo tất cả vị chua thanh. Sự tổng hòa của những nguyên liệu cần thiết cùng hương liệu gia vị đặc trưng, đã giúp món bún riêu cua ngơi nghỉ quán cháy khách từ sáng mang đến tối.

Xem thêm: Bỏ Túi Cách Tải Analog Cho Android Đang Free Bộ Này Các, Android Đang Free Bộ Này Các



Nhờ lượng cua đồng nhiều cần tô bún gây ấn tượng với từng mảng riêu, cà chua, hành lá, giết mổ ốc, cùng nước lèo với màu sắc bắt mắt, nóng hổi. Đĩa rau ăn với có thân chuối bào, bắp chuối bào, rau muống, tía tô, giá... Các loại rau này được mái ấm gia đình chủ quán tự trồng sinh sống vườn trên Hóc Môn. Ngoại trừ bún và rau sống, phần nạp năng lượng của thực khách còn tồn tại thêm chén bát nước mắm gừng được pha chế đậm chất để chấm ốc.

Tùy khẩu vị với sở thích, thực khách rất có thể nêm thêm vào tô bún một ít mắm tôm. Do nấu theo kiểu miền bắc bộ nên nước lèo ở chỗ này nhạt. Thực khách hàng nếu mê thích đậm đà, có thể thêm ít nước mắm lúc ăn.

Chị Ngọc Mai (35 tuổi, quận 1) cho thấy thêm chị tự Bắc vào nam định cư khoảng 20 năm nay nên khôn cùng thèm mùi vị quê, nhất là món bún riêu cua ốc. Và tiệm này chủ yếu là địa chỉ cửa hàng thưởng thức món bún riêu chuẩn chỉnh vị Bắc mà gia đình chị thường mang đến mỗi tuần.

Giá từng tô bún ngơi nghỉ đây dao động từ 40.000 đồng mang đến 60.000 đồng. Kế bên bún riêu cua ốc, quán còn có nhiều món mà thực khách hoàn toàn có thể gọi thêm gồm ốc bươu nhồi thịt hấp lá gừng, ốc đắng luộc lá chanh, ốc bươu xào chuối xanh, hầm dung dịch Bắc, những loại thức uống đặc thù như nước sấu, mơ, sắn dây, trà lá vối. Trước cửa quán cũng đều có quầy bày bán đặc sản nổi tiếng miền Bắc giành riêng cho những ai xa quê hoàn toàn có thể tìm thiết lập như: miến dong, bánh đa, cơm rượu, kẹo lạc vừng...



Dù ở trong ngõ hẻm nhỏ, cơ mà quán tất cả 3 tòa nhà liền kề nhau, có tầm khoảng sân trước rộng lớn rãi, thuận lợi cho khách để xe.