Bánh Xèo Ăn Là Ghiền Cao Thắng

      14

*
Nghe tên khá “sốc” tuy vậy những ai đó đã thưởng thức bánh xèo ở nhà hàng này rất nhiều cảm nhận như thế về nhiều loại bánh dân dã, mộc mạc, đậm màu Nam bộ mà chủ nhân nhà hàng đã nhọc công gầy dựng.

Bạn đang xem: Bánh xèo ăn là ghiền cao thắng

“Nếu như phở là món ăn uống của người miền bắc cầu kỳ, tinh tế và sắc sảo thì bánh xèo là món nạp năng lượng thể hiện phong cách của người miền nam bộ phóng khoáng. Tại sao mình không desgin thương hiệu đến bánh xèo như món phở quốc hồn, quốc túy của Việt Nam?” – đó là lý giải của Đặng Hoài Phong về sự ra đời trong phòng hàng bánh xèo Ăn Là Ghiền trên TP.HCM.

Và sau nhị năm chuẩn bị, vợ ông xã Đặng Hoài Phong – Trương Thị Thanh Trúc quyết định mở nhà hàng sale món ăn đậm chất Nam bộ này trên 54A Nguyễn Văn Trỗi, P.15, Q.Phú Nhuận.

Vợ chồng Phong – Trúc vốn là những người đam mê độ ẩm thực, mê say đi trên đây đó để trải nghiệm các món ăn. Hơn nữa, công ty Trúc lại sở hữu “truyền thống” có tác dụng bánh xèo đãi khách. Lúc thì 5 – 7 tín đồ khách của bố, lúc thì 30 – 40 người các bạn của gia đình. Món bánh xèo vì hai người mẹ con Trúc sản xuất đã “hút hồn” chần chờ bao nhiêu khách của mái ấm gia đình khiến nhiều người dân thắc mắc: làm cho bánh xèo ngon như thế sao ko mở tiệm bán? Trúc chổ chính giữa sự:

“Ngoài may mắn thừa hưởng công thức pha bột “gia truyền” của gia đình thì sự thành công xuất sắc của Ăn Là Ghiền là do đam mê. Shop chúng tôi luôn trọng điểm niệm: mình ko chỉ ship hàng bánh xèo nhiều hơn đem cả niềm đam mê tâm huyết của chính mình ra ship hàng thực khách”. Nói đến tên nhà hàng, Hoài Phong phân tách sẻ: “Tụi tôi là dân miền Tây lên lập nghiệp, mà chị biết đó, dân miền Tây hóa học phác, không hoa mỹ. Khoái thì cứ nói là khoái, ghiền thì cứ bảo là ghiền, chứ không ăn nói vòng quanh mắc công.

Mà chị bao gồm công nhấn với tôi là loại món bánh xèo quê trớt, chỉ toàn bột với rau, lâu lâu ko được nạp năng lượng lại thấy nhớ, thấy ghiền?”. Phong cười, nói tiếp: “Tên quán cũng là việc tự tin khẳng định unique bánh xèo của tụi tôi: Ăn Là Ghiền. Có khá nhiều thực khách lần đầu mang đến quán vẫn hỏi nhân viên cấp dưới phục vụ: “Ghiền thiệt hôn em?”, và trước lúc ra về đã gật gù nói: “Đúng là ghiền thiệt”. Đó là việc động viên khôn cùng to bự để tụi tôi tự tín đem mẫu “ghiền” của món ăn bình dân miền tây nam Bộ giới thiệu với thực khách sử dụng Gòn”.

Mặc dù hiện nay có các quán bánh xèo bán bánh xèo rau xanh mầm, bánh xèo nấm kim châm nhưng quý khách hàng vẫn lưu giữ Ăn Là Ghiền là nơi đầu tiên tung ra các món bánh xèo “không chạm hàng» này. Qua một lần đi nạp năng lượng món Nhật về, vợ ông xã chủ nhà hàng đã thử núm nhân giá bằng nhân nấm mèo kim châm với rau mầm. Hiệu quả thật bất thần vì cho đến bây giờ, đây là hai món bán chạy nhất. Nhà hàng quán ăn còn kết phù hợp với nấm bào ngư, nấm mèo linh chi, nấm mèo đùi gà… chế tạo ra cho quý khách hàng nhiều hương vị lý thú.

Xem thêm: The Palmy Hotel &Amp; Spa Hà Nội, The Palmy Hotel & Spa

Gần đây nhất, Ăn Là Ghiền tung ra món bánh xèo biến tấu từ vật liệu Nhật bản kết phù hợp với rong biển cả tạo một mùi vị rất thú vị với lạ miệng. Hoài Phong trọng tâm sự: “Không phải tất cả các món phần đa đưa vào bánh xèo được, bởi có không ít nguyên liệu kết phù hợp với bánh xèo vẫn trở phải rất vô duyên và… trớt quớt. Khi sáng tạo ra một nhiều loại bánh mới, tôi nên làm đi làm lại hàng chục lần bắt đầu chọn được loại nguyên liệu mà lúc kết hợp với bánh sẽ nâng giá tốt trị của bánh và tạo ra một hương vị mới lạ, hấp dẫn, góp bánh xèo gồm hồn, gồm sức sống”.

Không chỉ “nâng tầm” cho món ăn dân dã Nam Bộ, cách trang trí của Ăn Là Ghiền cũng khá được chăm chút một biện pháp tinh tế. Tất cả đều có tác dụng từ tre như: bàn tre, ghế tre, trằn tre với nhất là, dưới mỗi bàn ăn là mọi tiểu cảnh về công ty tranh, ao sen, cây cầu, ruộng lúa, cánh cò… tạo nên thực khách cảm giác thật gần gũi và thân thuộc. Vào khuôn viên công ty hàng, thực khách thích thú khi gặp gỡ lại đều gì siêu đỗi thân thuộc trong một không gian êm ấm với bàn tre, mái lá, lớp bụi chuối, gốc dừa, cối xay bột… được chọn lọc và sắp xếp một biện pháp bình dị và gồm hồn.

Thành công với địa chỉ đầu tiên, vợ ông chồng Phong bàn nhau mở nhà hàng quán ăn thứ hai trên đường Sương Nguyệt Ánh, rồi đến nhà hàng ở con đường Cao Thắng. Hiện tại tại, người tiêu dùng của Ăn Là Ghiền không chỉ có khách Việt cơ mà cả khách Tây, khách Tàu và khách Hàn Quốc, Nhật Bản. Hiện tại, 20% doanh thu của hệ thống nhà hàng Ăn Là Ghiền đều phụ thuộc lượng khách này.

Nhiều thực khách nước ngoài do những công ty du lịch dẫn đến reviews về những món ăn dân gian Nam bộ nhưng cũng có tương đối nhiều khách Tây tự tìm đến đây thưởng thức. Vào số đông ngày cuối tuần hay ngày lễ, nếu như không đặt trước, khách hàng phải chờ đợi khá lâu. Riêng làm việc Ăn Là Ghiền trên phố Nguyễn Văn Trỗi, chuyện khách ngóng 30 – 40 phút là “chuyện hay ngày”.

Chưa ưa chuộng với 3 địa điểm, hiện Phong – Trúc vẫn “bù đầu” với việc sẵn sàng cho sự ra đời ở trong phòng hàng thứ tư vào tháng 5 này. Trong tương lai, đôi vợ ck trẻ này sẽ tính đến chuyện nhượng quyền thương mại thương hiệu bánh xèo Ăn Là Ghiền. Cùng hiện tại, Ăn Là Ghiền cũng đang link với các đối tác cùng “đẳng cấp” để mở rộng thương hiệu. Hiện tại, hướng này đã được Phong – Trúc phối hợp với Saigon Co.op. Cùng với sự hợp tác ký kết này, trong thời gian không xa nữa, những tình nhân thích uy tín Co.op Mart đang được trải nghiệm món bánh xèo dân gian nhưng đầy quyến rũ này.

Hiện nay, “thị trường đã có, thương hiệu cũng đã được không ít người biết đến, việc hiện thời là làm sao để khiếu nại toàn máy bộ quản lý”, Phong khẳng định.