BÁNH CANH PHỤNG PHÚ QUỐC

      140

Bánh canh Phụng – 1 trong các buổi sáng chủ nhật được ngủ vùi trong căn phòng toàn: smartphone, macbook, computer … cứ tảo quần xuyên suốt…


Bánh canh Phụng – một trong những buổi sáng công ty nhật được ngủ vùi trong căn nhà toàn: smartphone, macbook, computer … cứ cù quần xuyên suốt từ thời nay sang ngày khác với tuổi “sồn sồn” 8X của chúng tôi. Toàn bộ bị cuốn mãi vào dòng công nghệ để giao hàng cho mục đích rất riêng của bản thân. “Ten ten” giờ messenger của gã “facebook” vang lên với dòng tin nhắn vào tầm khoảng 10h13’

“đi ăn và café sáng sủa thằng tró lười”

… lết xác lao ra thành phố những ngày vào buổi tối cuối tuần nắng rất đẹp của mon 3 “lấp ló” tại sài thành !

Bánh canh Phụng – Đến Phú Quốc nên ghé thăm thử một lần

Một sơn bánh canh ghẹ oi bức thơm bất tỉnh ngây mà anh bạn tôi nó húp rồn rột – làm phần nhiều ký ức đông đảo ngày ra Phú Quốc chơi – cũng tô bánh canh, nhưng mùi vị khác, bối cảnh khác, con người khác, cảm xúc khác … và địa điểm khác … chính là quán bánh canh chả cá của bà “chế” Phụng !

Giờ phục vụ: 6:30 – 22:00

Giá thành: 20.000 – 30.000đ/tô

*

Khác hẳn trên “Xì Gòn” mấy chế ạ! ngoại trừ đó món bánh canh làm rất thủ công, và phần nhiều các nguyên liệu để nấu ăn món bánh canh chả cá toàn là từ bỏ tay làm. Chứ ở tp mình thì cứ alo là bạn hàng sẽ làm sẵn với giao tận nơi.

Bạn đang xem: Bánh canh phụng phú quốc

Ngày đó, vô quán bánh canh chả cá của bà Phụng để bữa sớm với mấy anh em đồng nghiệp, mà buộc phải đi tận 6h sáng, vai trung phong trạng thức sớm không có vui, lên xe pháo cứ “càm ràm” mãi với mấy “ông nội” đồng nghiệp còn “say ..e” . Chẳng là về tối qua si vui rồi nhậu “gãy kim” sáng sủa mệt. Haizz, mang đến nơi thì quán cũng rất đông, cũng hên còn trống được 2 bàn, team 5 thằng nhảy vô chiễm chệ ngồi với tâm trạng còn lơ ngơ ngáy ngủ.

*

Không khí quán rộn ràng, xôm tụ lắm. Tín đồ cứ đợi chờ được dùng với tâm trạng háo hức lắm! Món bánh canh chả cá là món ăn đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc mà, nên khác nước ngoài cũng theo phong trào ăn thử mang lại biết, tưởng không còn ngon – ai dè ngon ko tưởng, hờ hờ!. đánh bánh canh rét và hương vị thơm lừng từ nước nấu trong vắt. Gai bánh canh tất cả độ dẻo vừa phải, nhưng khá đầy đủ độ mềm của nó.

Xem thêm: Top Những Nhà Thờ Nam Định Với Kiến Trúc Độc Đáo, Những Nhà Thờ Đẹp Nhất Nam Định

*

Chả cá được cừu vàng ươm, lớp mỡ thừa tươm ra còn sóng sánh, óng ả, được xắt ra từng lát một – lòi ra lớp trắng đục trộn lẫn với màu black đen của vị tiêu Phú Quốc, kế tiếp được xếp ngay lập tức ngắn trên mặt phẳng của đánh bánh canh. Màu xanh của ngò, màu vàng nhạt của lớp hành phi, màu đen li ti của tiêu xay ẩn hiện tại thật “sinh động”. Ăn kèm với nước mắm Phú Quốc trộn với một không nhiều chanh, với vài lát ớt hiểm làm cho ra một bát nước chấm đậm đà, cay nồng.

Thưởng thức món đặc sản nổi tiếng với tính chấp thuận khá cao, vì chất lượng vốn tất cả của món ăn đã xoá tung sự “càm ràm” vì phải thức nhanh chóng của mấy anh đồng nghiệp. Đang ăn uống mà nghe bàn kế bên cô kia sẽ “tường thuật” lại các giai đoạn tạo nên sự tô bánh canh của bà Phụng:

1. đề nghị tự tay chuẩn bị bột mì, trường đoản cú ủ bột, nhồi bột, nặn bột thật mịn. Tiếp đến cán ra thành những hình dẹp rồi xắt ra thành tua vừa phải, trụng cùng với nước sôi.

*

Phú Quốc vùng biển hòn đảo có cá thu là nhiều loại cá đặc sản thơm ngon, thịt dẻo mềm rất phù hợp làm chả. Cá được lóc giết thịt rồi xay nhuyễn, trộn các gia vị cho thơm, nêm vừa ăn, tiếp nối dùng tay khuếch, giã đến cá thiệt dẻ, mềm, chế tạo độ dẻo – tiếp đến chiên vàng vừa phải. Xương của cá thì ninh mang lại nước sử dụng thêm thơm ngon.Nấu nước dùng, từ chính xương cá lọc ra ninh thật kĩ cho nước dùng ngọt. Sau đó nêm nếm gia vị đường, hạt nêm, bột đợi cho tròn vị. Có thể thêm 1-2 thìa dầu điều nhỏ để lấy màu vàng đẹp mắt.

Rất công lao và phải đòi hỏi sự tỉ mĩ, chuyên cần trong từng khâu một. Một món ăn không chỉ là đơn thuần là nấu đến chín, nhưng trong đó còn tồn tại sự trung ương huyết, trách nhiệm nghề nghiệp của một “đầu bếp” của quê hương Phú Quốc. Quán bánh canh chả cá Phụng là địa điểm đáng để chúng ta ghé qua thử một lần, nhằm hiểu thêm được nét văn hoá ăn uống nơi vùng biển hòn đảo xa xôi, nhưng luôn luôn đậm đà mùi vị từ trong thức ăn cho đến nghĩa tình của fan dân địa điểm này.

*

“ mày làm đồ vật gi lơ ngơ zị, ăn uống lẹ còn đi café nữa …”

Tiếng đứa bạn nó gắt gắt có tác dụng tôi đơ mình “kết sổ” dòng ký ức – trở về với thực trên là đang nạp năng lượng bánh canh tại tuyến phố Hoà Hưng (quận 10) – ngay sát gần trại giam Chí Hoà new ghê!

Bưng nguyên đánh húp thật nhanh để kết thúc buổi bữa sớm lúc 11h45 phút … tại thành phố sài thành “anh yêu thương em” !