Gỏi sầu đâu

Người ta bẻ lá sầu đâu xuống tước lấy lá non và bông, khô cá sặc bổi hoặc cá lóc sau khi nướng xong xé lây nạc, bỏ xương, thịt ba rọi luộc xắt mỏng, xong trộn chung thành món gỏi sầu đâu tuyệt diệu. Người kỹ tính thì trụng nhanh sầu đâu qua nước sôi để diệt trứng sâu dễ gây đau bụng. Người sành điệu không trộn chung mà để sầu đâu, thịt luộc, khô thành từng dĩa riêng, khi ăn gắp chung chấm nước mắm me. Sầu đâu có vị đắng, mát nên rất hợp với khách nhậu.

Du Lịch An Giang

 

Bình luận